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你了解挞Tart 和派Pie有什么不同样?

2020-04-25 17:58:44 樱桃

世界上挞和派的类型繁多,造型不一、口感不同样,是除了蛋糕外另一大类甜点。 

挞和派Tart and Pie是西点里的一对亲兄第,挞和派的皮都能够使用同样的面团(sweet short pastry),只有不同样的是挞模的四边是直的,比起派模来要浅;派模的四边一般是斜的,要深一些。许多派都有"盖", 而挞经常是open的。

你知道挞Tart 和派Pie有什么不同样样?

苹果派Apple pie

你知道挞Tart 和派Pie有什么不同样样?


柠檬派Lemon meringue pie

你知道挞Tart 和派Pie有什么不同样样?


法国迷你挞French mini tartlet

你知道挞Tart 和派Pie有什么不同样样?

 

法国乡村李子挞French old fashion plum tart

你知道挞Tart 和派Pie有什么不同样样?


樱桃挞Cherry tarts

你知道挞Tart 和派Pie有什么不同样样?


水果挞Fruit tarts

你知道挞Tart 和派Pie有什么不同样样?



世界上知名的挞和派Famous tarts and Pies:

苹果派Apple

法国的苹果派经常将苹果切成片摆在派的表层来烤,而英国的苹果派经常是将苹果和葡萄干或是其他水果煮成馅料,放进派皮里来烤。


樱桃挞Cherry tart

做法还有多种,经常使用红色的樱桃来做。

乳酪派Cream Cheese pie

其实和烤乳酪蛋糕的法子一样,不同样的是将乳酪放在派壳里来烤。


葡式蛋挞Custard
经常使用酥皮Puff pastry 来做挞皮。

胡桃派Pecan pie
是著名的美国甜点,酥脆的胡桃和焦糖味道格外好吃!


果碎派Mince pie

是一款格外传统式的迷你派,内陷是用朗姆酒浸泡的干果和果脯皮做的。


南瓜派Pumpkin pie

世界知名美国甜点,用南瓜和香料做的馅料,了却和其他派不同样的是上面沒有盖上派皮盖,是敞开的。

柠檬挞和派Lemon Meringue tart and pie

柠檬挞和柠檬派不同样的是,柠檬派上面盖上蛋白质霜,然后用喷枪的火燎一下,展现金黄色。

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