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舌味觉的测试

2019-06-29 16:03:28 养殖种植技术书籍

舌味觉的测试

目的 了解甜、酸、苦和咸等味觉感受器在舌面上分布的情况。

材料器具 小滴瓶,消毒棉签,写有“甜、酸、苦、咸”的字条;10%蔗糖溶液,10%氯化钠溶液,1%乙酸,0.1%奎宁溶液(4种溶液都须无色,瓶签上编好代号),冷开水。

步骤

1.本实验须两人合作,甲为主试者,乙为受试者。

2.令乙伸出舌,捏紧鼻子,保持不动。甲取1根消毒棉签,蘸取1种试剂,轻轻地点在乙的舌面上(图示),感到是什么味(注意乙不能缩回舌,否则唾液会使试剂稀释,影响效果),乙不要说话,只在有4字的纸条上点出1个字,甲在事先画好的舌形图上作好记录。接着继续蘸这种试剂,测试舌上各个部位,然后定下尝出这种味的区域。

3.在试第2种试剂时,乙必须先用冷开水漱口。然后用同样方法,换1根棉签测试,找出尝味第2种试剂的分布区域。

4.漱口,再试第3种、第4种试剂,然后画出4种试剂的尝味分布图。

注意事项

1.4种试剂色泽必须一致,小滴瓶只能标上代号。

2.每测1种试剂前,必须用冷开水漱口,同时每测1种试剂必须换上新的棉签,以免溶剂混淆,影响实验结果。

分析和讨论 实验表明舌面上分布有甜、酸、苦和咸的不同味觉区,分布情况见图。

(张德永)

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