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种子萌发时淀粉转化的验证

2019-06-29 16:02:19 养殖种植技术书籍

种子萌发时淀粉转化的验证

目的 证明种子萌发时种子里的淀粉分解为糖类。

实验前的思考 种子里贮藏的淀粉,是结构复杂的不能溶解于水的有机物,当种子萌发时,淀粉开始转化为结构比较简单的能溶于水的糖类,这样才能被胚利用。

材料器具 小麦种子,已长有麦芽的小麦种子,大麦种子;显微镜,盖玻片,载玻片,培养皿,木屑,刀片,滴管,镊子,解剖针,酒精灯;班氏试剂,磺液。

方法一 尝味法

步骤

1.使小麦或大麦种子萌发备用。

2.等到麦芽长到2厘米长时,挤捏已变软的种子,尝一尝从胚乳里挤出的汁液,可以感到有些甜味,这说明有糖存在。再尝尝没有萌发的干燥的种子,没有甜味。

3.用解剖针挑取一些萌发种子的胚乳作成临时装片,放在显微镜下观察,可以看到许多淀粉粒的表面出现大小不同的缺刻,这证明淀粉粒正在分解(图示),糖是淀粉粒被分解的产物。

4.在胚乳的临时装片的一边加碘液,从另一边用吸水纸吸水,使碘液弥散到盖玻片下。

5.在显微镜下可以观察到已分解的淀粉粒中,只有残余的淀粉部分才呈现蓝色。

注意事项 尝干燥种子的胚乳时,不能咀嚼,因为唾液能把淀粉分解成糖,这时也会有甜味产生。

方法二 班氏试剂法

步骤

1.取一些已萌芽的种子里的胚乳,放在滴有清水的载玻片上,摊开。

2.加一二滴班氏试剂,然后在酒精灯上加温。加温时要不停地左右移动载玻片,不使载玻片骤然受热或温度过高。一二分钟后,载玻片上的混合物依次呈现绿色、黄色和橙色,这说明有糖(葡萄糖)存在。

注意事项 使用班氏试剂加热后,如颜色变化不显著,可另取一些材料先加一滴1%稀盐酸,再加一滴碳酸氢钠中和酸液,然后再用班氏液加热检验糖的存在。

分析和讨论 小麦种发芽后,种子里的胚乳在多种酶的作用下,转化为糖类。其中有还原糖,如葡萄糖和果糖;也有非还原糖,如麦芽糖和蔗糖。如果葡萄糖分量较少,用检验还原糖的班氏剂效果不显著,须加酸液促使非还原糖转化为还原糖。这时再用班氏试剂检验,就可见到颜色的转变。

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