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种子内含有淀粉的证明

2019-06-29 15:59:32 养殖种植技术书籍

种子内含有淀粉的证明

目的 证明在种子内含有淀粉。

实验前的思考 植物的种子尤其是粮食作物的种子含有大量的淀粉。

材料器具 粮食作物的种子,如小麦粒、稻谷、蚕豆、玉米、大豆各十几粒;天平,量杯,研钵,玻璃棒,试管,试管夹,试管架,酒精灯,火柴,滴管,培养皿,镊子,自制刀架,载玻片,盖玻片,吸水纸,显微镜;碘液。

方法一 小麦种子内含有淀粉的证明

步骤

1.把小麦粒放在研钵里研成粉末(面粉),量取一二克,倒入已盛有10毫升清水的烧杯里。用玻棒搅拌,使面粉同水充分混和。

2.把上述混合物倒入试管里。

3.在酒精灯上加热,直到沸腾变成糊状。

4.冷却后滴入碘液数滴,淀粉糊呈现蓝色或蓝紫色。由此证明小麦种子内含有淀粉。

5.用其他粮食作物种子重复以上实验,会有同样结果。

注意事项

1.要在面粉糊冷却后再加碘液,才会迅速变蓝。如再加热,颜色会褪去。

2.加热时要让试管在火焰的上下左右移动,不要停留在试管底部加热,特别是形成糊精时,沸腾的淀粉糊会喷溅出来,使实验材料减少和烫伤皮肤。

3.不要用不含淀粉或含淀粉很少的种子,如蓖麻籽做实验材料。

分析和讨论

1.淀粉遇碘变成蓝色的原因是科学家们一直争论不休的问题,有的认为淀粉遇碘之后形成了淀粉同碘的络合物;而有的科学家则认为是碘被淀粉吸附之后,产生的一种现象。现在上述问题已成定论,现多数科学家倾向于前一种解释。

2.加入碘液的量的多少会使面粉糊染成浅蓝色、深蓝色或深紫色,也与淀粉的成分有关,直链淀粉遇碘呈蓝色,支链淀粉遇碘呈紫红色。

方法二 大豆种子内含有淀粉的证明

步骤

1.把大豆浸软,剥开。掰取一片大豆的子叶用自制徒手切片刀具(图示)作徒手切片,把切片放在盛水的培养皿中。

2.拣一片最薄的切片放在载玻片上,滴一滴稀碘液,放上盖玻片,吸去多余水分。

3.在低倍显微镜的暗视野下观察,可以看到蓝色的淀粉粒。

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