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【新时代新作为新篇章】昌黎“品”酒

2019-04-16 03:31:12 杏树

【新时代新作为新篇章·本报调查】昌黎“品”酒

——昌黎县葡萄酒产业转型升级调查

近日,昌黎县中粮华夏长城葡萄酒有限公司种植基地,工作人员(左)正在给游客介绍红酒。 记者赵杰摄

作为中国第一瓶干红酒的诞生地,昌黎的葡萄酒产业有过辉煌,也经历过低谷。

产业增速放缓,消费需求理性化、个性化、多样化,价格带压缩,传统渠道、移动互联、个性定制多渠道并存,品质提升、服务升级……近年来,面对葡萄酒行业的新变化,昌黎的葡萄酒产业发展之路又在何方?

瞄准高端

建设精品酒庄集群和葡萄小产区

近日,在朗格斯酒庄记者看到,工人们正在将发酵完成的葡萄酒汁装入橡木桶。一年采集日精月华成熟的酒葡萄,经过发酵之后即将进入陈酿、成熟阶段,继续奇妙的葡萄酒之旅。

“1983年,在碣石山东侧的U型山谷,北纬39度的神奇阳光、大海和砂砾一起完美演绎3S定律,孕育出中国第一瓶干红葡萄酒。”在昌黎县碣石山片区开发管理委员会副主任侯秀伟的讲述中,我们感受到昌黎的葡萄酒产业辉煌的过去。

然而近年来,受到沿海土地成本限制、进口酒的猛烈冲击和国内市场的整体影响,昌黎传统经营模式下的葡萄酒产业发展受到制约。由于成本过高,在与国内外其他产区竞争中丧失了优势。

昌黎坐落在适宜酿酒葡萄生长的黄金种植带,土壤多为花岗岩、石灰土和沙质为特色的土壤,适宜优质酒葡萄生长。拥有得天独厚的自然地理条件,昌黎葡萄酒产业道路该怎么走?

“昌黎的酒葡萄含糖量和酸性高,多酚及香气物质积累丰富,挂果时间长,更适合做陈酿型高档葡萄酒。”侯秀伟说,昌黎县推动产业升级,重点打造精品酒庄集群,建设中国的“纳帕溪谷”。

“朗格斯的酒葡萄和葡萄酒都是在优雅的音乐声中成长的。”朗格斯酒庄副总经理、首席酿酒师崔彦志介绍说,1999年,昌黎县第一座酒庄——朗格斯酒庄建成。

“此后,海亚湾酒庄、嘉泰酒庄、金士酒庄等酒庄相继建成,茅台凤凰酒庄、龙灏酒庄等几个酒庄正在建设。”侯秀伟说,精品酒庄群正在昌黎形成。

葡萄酒的竞争,其实是从葡萄园开始的。

作为中粮华夏长城葡萄酒有限公司总工程师,严斌的工作场所更多是在葡萄园。“酿酒师应该更多在葡萄园里,查看酒葡萄的长势。只有了解葡萄园,了解葡萄质量,制定适宜的酿造工艺,才能保证葡萄酒的质量。”严斌说。

一款好的葡萄酒一定是有个性的。风土,是决定葡萄酒品质的先天条件。只有适合的风土,才可以给酒带来灵魂。

2002年8月,中国第一个葡萄酒原产地域保护区——昌黎产区诞生。“昌黎产区是一个大的概念,内部不同区域的微气候、土壤、降水等条件也会有不同。”2017年8月,严斌开始进行小产区划分课题研究。“这将对葡萄酒的个性发挥起到重要作用。”

“到目前,已经实现9个小区域试验点。最后将完成特色小产区规划,力争在国内建立起首个小产区划分标准。”严斌说。

生产高端葡萄酒离不开科技支撑。2018年11月1日,秦皇岛市晟杰葡萄酒产业研究发展中心院士工作站挂牌,工作站将以葡萄与葡萄酒产业品质提升为主要研究方向。

“目前,我们已经成立了酿酒师协会、碣石葡萄产业协会、晟杰葡萄酒产业研发中心等科研机构。院士工作站的建立,对于提升葡萄与葡萄酒品质,增强产区国际竞争力将发挥重要作用。”侯秀伟表示。

推动全域旅游

红酒+旅游促进产业升级

成片的葡萄园尽收眼底,亚洲第一大酒窖令人震撼。在中国葡萄酒业第一批国家AAAA级旅游景区中粮华夏长城葡萄酒有限公司,游客们品尝美酒、体验葡萄酒文化。

“去年,我们共接待游客4.6万人次,收入800万元,其中红酒销售收入580万元。”公司体验营销中心经理陈宇说。

“在葡萄酒产业发展中,我们突出创新的意识、思维和路径,构建以红酒养生度假为引领的健康型山地旅游目的地。”昌黎县文化和旅游发展委员会主任白秀川说,2018年,全县与葡萄酒相关的旅游接待人数达105.312万人次,收入122461.92万元。

“红酒+旅游”,昌黎县以全域旅游思维引领葡萄酒产业转型升级。

推动环碣石山葡萄种植、生产、加工及红酒旅游,打造红酒(休闲度假)产业带;打造葡萄小镇和干红小镇,构建产业发展与休闲度假核心……红酒旅游与其他旅游空间、要素与产品衔接融合,将红酒打造为昌黎旅游的最大亮点。

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