果树栽培技术网(www.5stat.com)已开通!
当前位置:果树栽培技术网 > 果树品种 > 香蕉 > 正文

担心香蕉变黑不可吃?教你何如正确储存香蕉

2020-01-27 04:05:41 香蕉

在选购香蕉时,我们会看见有些香蕉的外皮上有灰黑色的斑点。有人说这是因为香蕉熟透了,还有人说长斑点或是发黑的香蕉是坏的,不可吃。那么,长斑或发黑的香蕉真的不可吃吗?

担心香蕉变黑不能够吃?教你如何正保障留香蕉

点击下载本组图片

2017年6月14日,贵州省册亨县洛王村拍摄的香蕉。(刘朝富/国民图片)

(声明:凡带有“国民图片”字样图片,系版权图片,受法律维护,使用(含转载)需付费,热烈欢迎致电选购:010-65368384或021-63519288。)

香蕉为什么会变黑

据《北京晚报》详细介绍,采摘后的香蕉很容易患炭疽病或轴腐病,炭疽病表现为香蕉长出暗褐色小黑点,这些小黑点会逐渐扩充,进而结合,使得整个香蕉皮甚至果肉变黑、烂掉。

另一个,央视网曾报道,由于香蕉皮的细胞中含有丰厚的酚类物质及多酚氧化酶,当香蕉表皮受到损伤时,细胞会被破坏,此刻,正常情况下隔开在细胞不同样区域的酚类物质和多酚氧化酶便会“相遇”,酚类物质在多酚氧化酶的催化下会与氧气反应,发生羟基醌,进而聚合形成邻苯二酚型灰黑色素,且反应时间越长,颜色越深。

表皮变黑、长斑的香蕉能吃吗?

有人选购香蕉时会刻意避开有黑斑的香蕉,因为他们认为这类香蕉不可吃。只有,据国民网江苏频道详细介绍,香蕉皮上有少量小黑点是能够吃的,并且这个时候的香蕉甜度更高、口味更好。

但如果香蕉表皮上的小黑点太多,就说明香蕉已经熟过头了,此刻小黑点会从表皮进入果肉里。凡是,剥开香蕉皮后,如果果肉也呈灰黑色,说明香蕉已严重腐化,不能够食用。

何如正确储存香蕉?

尽管买的时候香蕉上尚未长黑斑,但如果不如时吃,黑斑将会很快就会长出来,凡是正确储存香蕉很重要。国民网海南频道给客人提供了以下提议:

1.香蕉买过来后最好悬挂储存,以降低受压面积。

2.能够将买过来的香蕉即时用清水冲洗几遍,缓解催熟剂的浸蚀。

3.最好将香蕉储存有8℃~23℃的自然环境下,因为高溫容易使香蕉过熟变色,而香蕉在温度过低时易产生冻伤现象。

4.不可把香蕉放进冰箱中冷藏,否则果肉会变为暗褐色,影响口味。凡是天热时能够将香蕉放在凉快通风的地方,天冷时能够用报纸等东西将香蕉包好储存。

另一个,内地新闻网填补,由于香蕉会释放乙烯空气,加快本身变熟、变褐,所以如果香蕉几天内吃不完,需要将香蕉根茎用保鲜膜包裹好,以降低乙烯排放,减缓香蕉成熟期系统进程。(成子良)

版权保护: 本文由 果树栽培技术网 原创,转载请保留链接: http://www.5stat.com/xiangjiao/20200127/114433.html