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补钾无需吃香蕉:令你惊诧的食物营养真相(1)

2019-11-03 16:31:10 香蕉

补钾不用吃香蕉:令你诧异的食物营养真相(1)

 

    不了解什么时候刚开始,人们对食品中的营养刚开始有了一种方式化的见解。提到某些营养素,一定会让人们想到某种食品,而说到某些食物,也往往会让人们想到某种与营养关于的成份。

    比如说,一说到维生素C,人们马上就会想到柠檬和橙子;一说到钾,人们马上会想到香蕉;一说到胡萝卜素,人们确实会想到胡萝卜;一说到菠菜,马上就会想起草酸;一说到芹菜,马上会想到降血压……

    其实,食物的身心健康作用,是不可这样方式化的。许多食物的营养真相,会令我们十分惊诧!不信吗?看看下面几个食物营养使用价值的例子:

1 谁是食物中的含钾冠军?

    芋头中所含的钾,比香蕉50%左右。事实上,所有薯类都会钾元素的绝佳来源。只要把一碗大米饭换成同样淀粉含量的土豆,摄入的钾就能增加10倍!排尿量较大的人,如糖尿病人、肾结石病人、痛风病人、高血压病人等,以及吃咸味太重的人,很容易损失多量的钾,吃薯类替代主食实在是个好主意。

    其实,在绿叶蔬菜当中,钾含量达到香蕉的举不胜举,比如菠菜、芥蓝、莴笋叶、空心菜、苋菜、紫背天葵等。既然内地人能吃到品种丰厚的绿叶菜,又何苦一定要和不爱吃青菜的西方人一样求助于香蕉呢?

2 镁的真正好来源

    镁对于强健骨骼、控制血压都很重要,还被誉为“抗压力营养素”。只有一说到镁,人们通常还是会想起香蕉。其实,它只只有是水果中的含镁冠军而已。几乎所有的墨绿叶菜都会镁的好来源,含量可以超过甚至达到香蕉中的程度。原因很简要:每一个叶绿素分子当中都含有一个镁离子,所以颜色越绿,含镁越多。

    另外镁的最佳来源是坚果和种子类,比如吃50西瓜子,就等于吃200绿叶菜的镁。只有,绿叶蔬菜的热量不过香蕉的三分之一,坚果类的二十分之一左右。所以,如果怕胖的话,吃绿叶菜填补钾和镁才是最佳选择。

3 不吃蔬菜水果也能填补维生素C

    一般都认为番茄是蔬菜中的维生素C佼佼者,其实,土豆中所含的维生素C比番茄还多!不仅土豆,红薯、芋头、山药等薯类食品都含有不少维生素C。各类绿叶蔬菜当中所含的维生素C,常规上都达到番茄。

    青椒的确是蔬菜中的维生素C冠军,但它酸度较低,维生素C在烹饪当中的损失较为大。尽管土豆的维生素C含量不过青椒的三分之一,但由于淀粉对维生素C具有强大的维护作用,土豆在蒸煮全历程中的维生素C损失很小。所以,如果用土豆做主食,就算不再吃其他的蔬菜水果,维生素C也能考虑人体的需要。从前北方地域人冬天吃不上蔬菜,许多人却并不缺乏维生素C,因为他们每每用土豆和甘薯作主食。

总结:

    要知道食物的营养使用价值,千万不该只记牢几个所谓的“代表”,其实,许多食物的营养使用价值并不比它们差,只只有名声较低而已。凡是,身心健康的饮食不必拘泥于某种食物,最要紧的是各式各样食物的有效搭配。一种食物你不爱吃,完全能够用其他食物来替代。——这样是不是会更轻松、更欢喜呢?


 

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