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2019-11-03 16:05:51 香蕉

香蕉味道爽口,含着维生素、多种微量元素;容易消化吸收,有排毒的功效;食用后能使人身心愉悦,有“开心食品”之称;价钱也不贵;拥有这么多优点,怪不得是美猴王的最爱,也是人类最喜欢的水果之一。

水果店挑选香蕉时,人们一般钟情于通体金黄色的,退而求其次,能够略微带点青色,回进家中放一放自然就黄了,到时候再吃,而一旦发现香蕉表层带有灰黑色斑点,就会马上搁下。

还有人唱反调,买香蕉就应该买带有黑斑的香蕉。香蕉长黑斑点说明它成熟期,成熟期的香蕉免疫活性相较于青绿色的香蕉要强得多。

斑点香蕉究竟能不可食用呢?要求香蕉不带斑点只是为了美观大方还是为了人体身心健康呢?


这种黑斑香蕉很常见

想了解食用斑点香蕉是否有害,首先得确认香蕉上的黑斑怎么形成的。

像其它植物一样,香蕉也会害病,比如黄叶病、炭疽病、黑星病、花蓟马、裂果病等等。其中,患了炭疽病会让香蕉展现出黑斑症状。

炭疽病是由香蕉刺盘孢菌引起的,属于真菌性的病害。这种病症不过在香蕉成熟期时才会显现出来,凡是成熟期后,被侵染的香蕉果实果柄和表皮上会出现一个个褐色的圆形斑点,渐渐扩充面积而且相互联接起来成为大块斑点,两三天以后整个果实就变黑甚至腐化。

之所以称之为炭疽病是因为这个和人的炭疽病症状相似。相信这么一联络大家就更不肯意买这种香蕉了。炭疽是人类传染病,有着极高的致死率。二战时期的炭疽病毒生物武器的使用给人们留下了不堪入目的印象。

那么吃了患炭疽病的香蕉会不会染病?

参考答案是不会。

炭疽菌只是侵害香蕉,对人造不了什么影响。更何况,使香蕉发黑的炭疽菌与炭疽病毒没什么干系,恐怕无法使人致病。表皮发黑说明香蕉已成熟期,此刻味道甜,口味好,最宜食用。如果又安放了几天,造成果肉发黑,就不该食用了。

生病香蕉会发黑,正常的香蕉安放久了也会发黑,这又是怎么回事呢?

原来,这和蕉表皮细胞中含有一种氧化碳素关于。平时,细胞膜把氧化碳素严密地包裹着维护起来,就像人体的皮肤维护着血肉、骨骼一样,而一旦被磕碰着,或是是超低温下挨冻,细胞膜就破了,里头的氧化碳素就接触到了气体中的氧气,在氧气的氧化作用变为灰黑色,自然就出现了一些小斑点。

有条件的能够做个实验,把一些沒有斑点的香蕉拿出来放在冰箱里,数小时后香蕉皮上就会出现黑斑,凡是,在冬天的时候,卖香蕉的人会用塑料布把搁香蕉的筐子包起来,就是为了确保温度,避免香蕉在超低温下变黑,影响卖相。

那么,这种有黑斑的香蕉能不可食用呢?恐怕能够。

香蕉皮变黑就是一个预示,预示着里头的果肉成熟期了,不再苦味,人们能够食用,凡是客人在挑选香蕉时,如果不是很在意外貌,完全不必担心上面的黑斑。只要里头的果肉没问题就能够食用。


并非所有香蕉都会美美哒

和正常香蕉比,黑斑香蕉使用价值是加强了还是减少了呢?

网上有一种广为流传甚广的说法,称“黑斑多的香蕉能够抗癌”,事实上,这种说法最早在2006年“东京帝京大学专家教授山崎正”的一篇文章出现,只有,除了香蕉含有所谓的“第七营养素”①以外,山崎正再也沒有任何其它方面的研究成果出现在网络上。

目前针对食物防癌的研究肯定有许多,从植物中分开出可以治疗癌症的合理成份也是癌症药学科中一个重要的出路,了却从目前看来,日本学者有关香蕉的研究最多只发起到小动物实验,是否真的对人体合理,还是一个未知数。

所以,对于长有黑斑的香蕉能够抗癌的说法,沒有经由临床试验,缺乏数据支撑,不能够盲目跟风下依据。

为了美观大方,最后教几招保鲜香蕉的小秘诀。

千万不该放在冰箱中冷藏。香蕉一般长到六七成熟期的时候就被采下,这样看着新鲜。贮存采摘下香蕉的适宜温度约为13℃,而冰箱中保管蔬果的温度约为4℃,最高8℃也达不到要求。把香蕉放在这种温度中,如若香蕉没成熟期,容易产生冷害,则无法成熟期;若是已成熟期,放一天就会变黑,果肉也会变得软烂。

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