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丰味东莞 水乡美食大聚会

2019-05-18 15:45:58 香蕉

近日,“丰味东莞第一期”活动在麻涌创客坊举办。该活动由东莞市酒类行业、餐饮行业协会携手主办,东莞市高技能公共实训中心指导。在这里,麻涌水乡美食与白酒文化撞出了火花,以飨食客,同时也传递了麻涌当地的美食文化。

伴着麻涌华阳湖的湖光山色,丰味东莞第一期走进创客坊。此次活动旨在深度挖掘东莞美食文化与精湛的烹饪技艺,丰富传统饮食文化内涵,并融入岭南元素粤剧,充分展现极富韵味的水乡特色。活动现场,少儿粤剧团演绎的《家乡美》,让人感受到传统文化的魅力。

水乡美食是当天展示的主角。麻涌拥有丰饶的农产品及河鲜,当天的菜品也依据本地特色美食而呈现,“饮”和“食”相辅相成。古人寄情于酒,会客于宴,酱香白酒与水乡特色美食的交汇,激发了更多的味蕾体验,水乡美食与不同口味的白酒在活动中也迸发出奇妙的化学反应。

丰味东莞 水乡美食大聚会

■水乡喜团圆

水乡喜团圆

光看菜名就感觉热闹欢腾,因为菜式外形圆滚有团圆之意。

这道菜是麻涌特色的家常菜式。鱼包看似云吞,做法却大相径庭,鱼皮选用鲮鱼脊背肉,肉质韧、黏性好,经多次敲打、揉搓后制成皮状,外表晶莹剔透,入口鲜爽嫩滑,但又不失弹性,吃一个,鱼香满口,十分满足。

丰味东莞 水乡美食大聚会

■麻涌三鲜

麻涌三鲜

麻涌河流交错纵横,水产丰富,河鲜肥美,鲜味自成一绝。

新鲜捕捞的鱼、虾、蟹仅凭简单的蒸煮,便是一道鲜味浓郁的佳肴。麻涌三鲜正是这样一道菜式,河鲜的味道极为纯正。

白切禾花鸡

鸡的品种属于清远的胡须鸡,但却每天在麻涌古梅园的生态稻田里闲庭信步。因为散养,鸡肉肉身紧致,皮爽嫩滑,为了保留最好的味道,采用白切做法,越简单,越能呈现最好的味道。

丰味东莞 水乡美食大聚会

■特色蕉蕾煎蛋

特色蕉蕾煎蛋

麻涌香蕉非常受欢迎,麻涌人在展示美食文化时自然不会放过这道原材料,就地取材,香蕉入馔。蕉蕾煎蛋的口感带着香蕉的甜香,爽脆可口让人眼前一亮,这做法估计也只有在麻涌才能品尝到。

稻田禾花鲤

《舌尖上的中国》中让无数吃货垂涎的禾花鲤,鱼身经过香煎后放置煲中,用中火烹之熟透,鱼肉充分吸收了姜葱料头的香气,汁多味美、肉质细腻。

龙船饭

龙舟景吃龙船饭,龙船饭是慰劳水乡龙舟健儿和款待打气观众的特色美食。麻涌龙船饭美名远扬是有其道理的,一碗饭融汇10多种食材配料,包括虾米、鱿鱼等多种水乡特产,不仅味道鲜美,吃起来也豪情万丈。

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