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树莓酒主发酵期活性成份含量转变及降血脂作用

2019-10-27 23:02:39 树莓

探讨树莓酒在主发酵期间总酚、总黄酮及树莓含量转变,研究树莓酒的降血脂作用。结果显示,主发酵期总酚含量从2.230 g/L提高到2.330 g/L;总黄酮含量从0.164 g/L提高到0.298 g/L。高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)测定树莓酮含量,其含量从2.300μg/mL提高到9.456μg/mL。各活性成份浸出为树莓酒成品的降血脂功效明示基本。小动物实验结果显示:高剂量树莓酒(0.76 g/kg)降血脂效果最佳,实验第4周以后体重与实体模型组相比差别显著(p<0.05),甘油三酯(triglyceride,TG)、总胆固醇(total cholesterol,TC)、低密度脂蛋白质胆固醇(lowdensity lipoprotein cholesterol,LDL-C)含量与实体模型组相比有显著性(p<0.05),阐明树莓酒在一定剂量范围内有较好的輔助降血脂功效,值得进一步研究和开发设计。更多复原

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