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[辟谣平台]柿子+酸奶致死?谣言!

2020-02-06 05:36:11 柿子

当下,正是吃柿子的时节。了却,有关柿子的风言风语,诸如柿子+酸奶会中毒致死、孕妇吃了柿子千万不可吃螃蟹等等之类的传闻,网络上也正是大行其道。对此,千龙网《辟谣平台》栏目记者协同北京市科协蝌蚪五线谱网在向相关医学人士采访考察后发现,柿子虽然肯定不行消化,但正常情况下也不会致死,传闻确有言过其实成份。

问题:盆友圈盛传那些有关柿子的风言风语

最近有一个风言风语,在微信盆友圈里广为流传,内容十分惊悚:“家里有小孩的注意了,一个小姑娘吃完柿子又喝酸奶,结果不到半个小时就中毒死了。如果她的家长有一点基础常识,小姑娘的生命也不会结束!……”

乍一看,这个风言风语似曾相识——

“家里有老人的注意了,一个老伯吃了自家树上结的柿子,差点连命都没了……”

“家里有孕妇的注意了,孕妇吃了柿子千万不可吃螃蟹,要不然就会流产……”

总之就是一本人(尤其是老人、小孩、孕妇等特殊群体),因为吃了柿子+别的什么物品(主要是高蛋白质食物),最后导致了很恐怖的后果。我们姑且称之为“柿子+”风言风语系列。现在正是吃柿子的时节,所以这些风言风语相当盛行。

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柿子为什么被黑?

在柿子上市的时节,频繁出现柿子被黑的风言风语,一方面将会是大家真的爱吃柿子造成风言风语传布速度加速,单方面面也将会身后有权益驱使。只有话说过来,柿子肯定有被黑的资本,那就是它本身的缺陷——吃了柿子肯定不行消化。

柿子为什么不行消化?

每每和柿子搭配出现的“忌讳”都会高蛋白质食物。我们了解,蛋白质质有三级结构。一级结构是构成它的常经营规模块氨基酸分子,二级结构是由氨基酸分子通过脱水连接而成的多肽分子。多肽分子们彼此串连,就变为了一条一条很长的分子链——有点像自行车的车链子,在空间是能够割裂的,这就是蛋白质质的三级结构。这三级结构——也就是空间结构,决定了蛋白质质的活性。

而柿子里头含有大批鞣酸,又名单宁酸,它能使蛋白质质凝结。在大闸蟹与柿子的奇葩搭配中蝌蚪君就曾经详细介绍过。如果一次吃进太多鞣酸,在胃酸的自然环境下,这些鞣酸和胃里的蛋白质质彼此作用,就会破坏蛋白质质分子的三级结构,形成不能够溶的沉定——这就是吃柿子不行消化的理由。

柿子+酸奶的组合很有代表意义

我们都了解,酸奶是由牛奶制成的。牛奶的蛋白质质含量很高,在出产酸奶的时候,乳酸菌会消耗一一部分牛奶中的蛋白质,变为了乳酸菌的蛋白质。但总体上说,酸奶的蛋白质与制成它的牛奶的蛋白质含量是差很少的。

了却,柿子和酸奶一起吃并不会形成毒素,更不会致死,只会引起不消化——不过食物毒素才将会致死,比如吃了毒蘑菇容易致死,吃柿子与酸奶不存有致死的将会性。

同理,柿子与其他高蛋白质含量的食物(比如上述的种种奇葩搭配)一起吃,在正常情况下也不会致死。(不排除个案因素)

返回风言风语自身,让我们看看临床医学的观测

恐怕你会说,“新闻报道了啊,三岁小孩吃完柿子喝牛奶真的死亡了。”那让我们追溯下这则报道的来源。

虽然微信群QQ群疯转的这条消息既无时间,也无地点(有的版本说是珠海拱北病院),最早的报道我们已经无从获知,最有据可考的当然是网上广为流传的视频,只要我们稍加留心,就能够发现,视频中的专家(首都儿科研究院附属儿童病院 李旭)谈到,“当事人入院当天吃了两个柿子,也有香蕉以及喝了大批的牛奶,孩子腹腔中有大批棕黄色的食糜中的混浊液体,也有很多的柿子皮。”大夫也表示,“造成孩子胃穿孔的理由有许多,并且孩子的胃壁肌层薄弱,早就有穿孔的迹象。”这些症状都无法证实,柿子+牛奶是姑娘死亡的主要理由。 

而媒体此前报道的“女人酒后吃柿子死亡”的案例,因为“家属并未对死者做任何死亡理由检验”,所以也很难得出柿子致死的论断。事实上,柿子与白酒同食,并不会直接引起死亡,了却喝酒时大多用肉类菜下酒,蛋白质质食物更容易与柿子产生反应后形成凝块;而酒入胃后肠道代谢增加,柿子鞣酸与胃酸相遇,形成黏稠状物质,易与纤维素绞结成团,形成柿石,导致肠道梗塞。所以,满足到到饮食自然环境的繁杂和个案的不同样,大夫们还是会提议糖尿病及慢性胃病(因为柿子含糖量高)、缺铁性贫血病人(单宁会影响铁的吸收)、肠胃功用弱者(消化功用减退)、病后初愈者等群体不宜多吃柿子。

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