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色胜味甘玉液清

2019-11-10 16:23:13 柿子

色胜味甘玉液清

柿子,又有“米果”、“猴果”等别称。金秋季节成熟期后的柿子红如玛瑙,挂在绿叶枝头,犹如一盏盏小灯笼,煞是可爱。鲜柿子丰腴多汁,令人垂涎。古词称为:“色胜金衣美,甘逾玉液清。”柿树原产我国,二千多年前已有栽培,目前已有240多个品种,其中以山西蒲州青柿、晋南红柿,天津盘山柿、广西恭城丹柿最为著称。柿子含有丰厚的营养,据剖析,每100克成熟期的柿果肉中含糖类14克,蛋白质质0.4克,维生素C43毫克,胡萝卜素0.85毫克,钙147毫克,磷19毫克,铁0.8毫克。食用柿子鲜果,香甜爽口,把它冷冻起赶到冬天吃冰冻柿子,也别有特色美食。如果把它干制成柿饼后,其糖和蛋白质质的含量会更高。把它和干枣、粗粮混和,碾磨,做成炒面,更为香甜宜人,是一种营养使用价值很高的食品,因而它历来有“木本谷物”的美称。柿子也有一定的医疗作用。由于其味甘而气平,性涩而能收,故有健脾、涩肠、治嗽、止血之功。除柿肉外,柿霜、柿蒂、柿叶均可入药。柿霜... 阅读本刊

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