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“火晶柿子”成爆款:真柿子还没熟 假柿子已卖火(2)

2019-08-29 14:42:14 柿子

  应对流量带来的订单激增,制作红糖麻花的蒋先生也面临着同样的窘境,他告诉北青报记者,如果是靠设备一天能出产上万斤麻花,但用古法手工做,要经由收甘蔗、榨糖、熬制、过滤等工序,每一锅红糖要熬九次,最后能做出几十斤麻花。

  “其实最主要的理由是我们本身出产工作能力有限。”赵树宪表述说,“绒花自身要求手工制作,直到现在都无法用设备出产替代。即大便次数多最简要的一枝花,一本人一天都做不下来,因为它涉及许多不同样规格、不同样颜色的绒条。”

  除了做工繁杂,费时耗力,人手有限是另外重要理由。赵树宪告诉北青报记者,现在包含他自己在内,一共就不过8个以制作绒花为职业的员工。他说:“其实这些年我们的员工在连续不停加入,但无奈人员增加的速度远远赶不上订单增加的速度。”

  人员增长得慢,理由之一就是沒有足够的空间。赵树宪说,“其实有好多登记在册想学习绒花制作的人,了却我们现在肯定沒有地方容纳他们。”

  除此之外,赵树宪对学员“职业化”的要求也让一些人望而却步,他强调,“我认为制作绒花就应该把它作为一个职业,要具有敬业精神,遵守职业道德。”

  冒用名字难界定

  无法取证打假难

  应对大型制糖厂的冲击性,蒋先生记得,他们当地种甘蔗的农民曾团体去找义乌市的政府企业谈过这个问题。农民们的不满很简要:“他们(制糖厂)卖的不是正宗的红糖麻花,怎么能用这个名号呢?”但没人说得清何为“正宗”。协商过后,双方妥协的结果是——能够叫“红糖麻花”,但不该用“义乌”这个词。

  蒋先生感到这次协商效果并不明显,“他们明面上沒有宣传,但客人去问,他们确实默认是正宗义乌红糖麻花。”

  实际上,义乌的红糖制作传统工艺早在2014年就列入了國家级的非物质文化遗产名录,红糖麻花是最常见的衍生商品之一。涉及到何如维护传统式,何如分辨侵权成为了一个最大的难点。

  义乌市非物质文化遗产维护中心的工作中人员告诉北青报记者,商业维护并不在他们的工作中范围之内。“分辨真伪不归我们管,我们只承担申报非遗的核准项目,然后通过宣传、展示、传承等做好维护工作中。”

  即使是承担市场稽查的企业,判定“真伪”也沒有确切的规范。“很难说人家卖的(红糖麻花)是假的,因为自身沒有领域协会,也沒有什么规范去评定。除非有人投诉,我们才会去查,看它是否合乎非遗名录里义乌红糖出产的规范,但目前这种投诉据我所知还沒有。”义乌市市场管控管理诀窍局一位姓刘的工作中人员这样表述。

  这就跟章丘铁锅一样,在章丘挂个手工铁锅的牌子,就被认为是章丘铁锅。

  为了打假,刘紫木和团队打了好几次纠纷案,有些冒用商标图片的较为好取证,纠纷案都打赢了。但也有些没法取证的,告也告不动。“明明不可去他们加工厂里看对方的锅究竟是不是手工的,是怎么做的,对吧。”刘紫木详细介绍,他们当年添加了消协的打假同盟,由消协发防伪标签,了却许多仿货又都会外省市的,当地消协也管不成。

  发展阻碍

  流量带火传统式工艺

  对匠人未必是好事

  经由了热播节目和电视剧带来的流量热潮后,这些传统式手工艺都归队了平静,对于匠人们来说,流量热潮却未必是好事。

  随着热度的从前,章丘铁锅从新上线,销售量返回了一个稳步增长的常态。今年到目前为止也卖了1000多万元,这比《舌尖》播出前略有增长。但刘紫木发现,那些仿造的章丘铁锅增长量却都会成倍的。

  刘紫木说,做锅师傅提起流量带来的热度,都感到不是个好事情,因为自己就是个手艺人,流量炒得再火师傅们也赚不到太多的钱,因为数量上有限制。并且流量百分之九十都被卖仿货的拿走了,赚到钱的是那些制假售假的商家,最核心的是,许多买到假锅的宾客,会把这笔账算到章丘铁锅的头上,会毁掉章丘铁锅的牌子。

  当出产节拍迟缓的高手艺遇上“流量带货”的热潮,往往将会成为匠人们不能够承受之重。经历了火爆、回落再火爆再回落的跌宕,蒋先生现在对红糖麻花能不可延续原来的热度看得很淡,“市面上红糖麻花品质参差不齐,价格压得很低,能火两三年已经很好了。”

  绒花制作传统工艺的传承人赵树宪认为,影视剧带火绒花只是一个偶然事件,无法复制也并不可当作绒花今后的出路。“不是每一部戏都能给绒花带来这么高的热度,也不是每一部戏都是用得上绒花,我们不可总盯着剧组的需求去发展。”

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