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17亿人次参与的食品安全性知识比赛 曝露六大体命

2019-06-23 06:05:22 柿子

17亿人次参与食品安全性知识比赛 曝露六大体命误区

社会新闻来源:武汉晚报 2019年06月21日 10:40
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  武汉晚报讯(记者刘睿彻)20日获悉,由国务院食品安全性办指导的食品安全性网络知识比赛吸引1200万人参赛,答题次数达到17亿人次。据统计,答题的不对内容集中化在6大误区,急需在公众中澄清辨明。

  专家表示,这些不对的食品意识运用到生活实践,会对身心健康导致严重威协,甚至是致命毒害。

  比赛还体现出其他认识误区:如71%的答题者感到速生鸡是激素催出来的,61%认为催熟果蔬会让孩子性早熟。实际上,速生鸡是小动物育种和科学研究家养相融合的科技成果,而催熟果蔬的原理和在家用苹果、香蕉催熟柿子的大道理是一样的。

  53%的答题者认为“零加入”“纯天然”的食品更安全性身心健康,混淆了“食品加入剂”和“不法加入物”的定义,实际上食品加入剂在食品出产全历程中是必需的,按國家规范使用,不仅不存有风险性,还会提高食品安全性保证系数。作坊往往不具备控制有毒有害物质的工作能力,长期食用致癌物超标的土榨油毒害极大。

  霉变甘蔗芯发红

  误食神经损伤重

  51%的答题者未认识到霉变甘蔗的毒害。其实风俗一直有“清明甘蔗毒过蛇”的说法。甘蔗在储运全历程中,一定温度下容易产生霉变,发生神经毒素3-硝基丙酸,表现为甘蔗肉芯发红。毒素一旦进入人体,引起普遍性中枢神经系统损害,致死率达10%以上,即使救急回家,也很将会留下后遗症。

  华中农业大学食品科技学院副专家教授王鲁峰详细介绍,除了某些特殊特色美食的食物(如豆腐乳等),食物产生霉变,就不应该食用。据悉,我国最早有食用霉变甘蔗中毒的汇报产生在1972年,当年导致36人中毒,其中3人死亡。

  自制药酒要当心

  养生不了反丧命

  40%的答题者认为家庭自制药酒能够放心饮用。王鲁峰表示,其实要不然,酿酒是需要一定的工艺要求,除非是格外有经验的本人,普通人不提议自制酒。特别是有的人喜欢在酒中任意加入一些中草药或成份不明物质,很将会产生中毒。

  据悉,乌头、附子等中草药含有乌头碱,是一种具有神经激动作用的剧毒物质,会对人体神经系统和心血管导致严重损害,轻则四肢麻痹,重则死亡。

  2018年5月,重庆某住户在举行生日宴时,用自制药酒待客,最终导致15人中毒,其中5人死亡,理由正是泡制药酒时加了短柄乌头。在《延禧攻略》等影视剧中还有相近的中毒情节。

  路边蘑菇不该采

  本人经验不能够靠

  每年我国因误食毒蘑菇死亡的人数居高不下,堪称食物中毒头号杀手。湖北省也多次产生误食毒蘑菇中毒事件。36%的答题者认为形状、颜色普通的野蘑菇是安全性的。

  王鲁峰详细介绍,颜色鲜艳的蘑菇有毒的比例肯定高一些,但这不代表颜色普通的蘑菇就安全性。对普通人而言,只食用正规渠道的蘑菇,路边野蘑菇任何时候都不该采。

  野生河豚毒性强

  高溫处理也白忙

  河豚被认为是美味佳肴,但其毒性让人望而生畏,风俗有俗语“拼死吃河豚”。有23%的答题者认为经由高溫处理后就没问题了。

  王鲁峰说,实际上,河豚毒素耐热超乎想象。据悉,在100℃的高溫下持续加热8小时,河豚毒素依然不会被破坏,所以不该贸然吃河豚。

  发酵米面被污染

  尚无特效解毒药

  高达69%的答题者认为家庭自制的发酵米面食品沒有风险性和毒害。

  据知道,一些地方特色食品如吊浆粑、酵米面等,制作全历程要求长时间发酵或浸泡,如果在制作全历程中工艺要求和卫生条件不达标,将会被椰毒假单胞菌酵米面亚种污染,就容易引起中毒,且无特效解毒药物,致死率高达40%-100%。2018年10月,广东省河源市一家三口就因食用了被污染变质的河粉,造成2人死亡。

  长期食用土榨油

  致癌隐患令人忧

  73%的答题者对土法榨油存有认知误区,有人认为土法榨油更新鲜、环保。

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