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探香丨陕西云集酒业:永寿贫困县走出的源酿“

2019-06-23 00:03:58 柿子

探香丨陕西云集酒业:永寿贫困县走出的源酿“柿子酒”

2019-03-29 14:42 来源:搜狐酒业

原题目:探香丨陕西云集酒业:永寿贫困县走出的源酿“柿子酒”

探香丨陕西云集酒业:永寿贫困县走出的源酿“

在陕西省广袤的地皮上,每到金秋季节,满山遍野的柿子红满枝头,成为当地一道靓丽的景物线。

然而,跌宕起伏的山峦,因为泥土贫瘠,并不适合农作物种植。截至2017年末陕西仍有52个贫困县、183.27万贫困人口。

永寿县就是其中的一个。

虽然拥有火柿、塔柿等优良品种,2000多亩、年产量3000多吨的柿子园却仍然面临开发设计不够、出卖难的问题。

探香丨陕西云集酒业:永寿贫困县走出的源酿“

永寿县盛产火柿等品种)

2011年,依托柿子资源优势,永寿县招商引进陕西云集酒业有限公司。

历经4年时间,先后投资3.6亿元,陕西云集酒业将其建成了中国首家柿子全产业链链出产基地,目前已形成集柿酒酿造、柿果深加工、酒庄实地游览、酒文化传布为一体的AAAA级现代农业观光度假旅游景区。

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11月1日,搜狐酒业“探香”栏目组走近陕西云集酒业,对话董事长李萍女性以及技术顾问胡超勇,为您揭露永寿贫困县走出的源酿“柿子酒”——蓝溪金炫。

(搜狐酒业专访云集酒业董事长李萍)

全果汁发酵 打造出高品质酒庄柿子酒

不同样于普通的酿造工艺,蓝溪金炫采用的是全果汁发酵。

“这种工艺出汁率较为低,六斤柿子出一斤酒,但酿造完成后浓重度和品质都相当高。”云集酒业技术顾问胡超勇告诉搜狐酒业,和葡萄酒相比,酿酒师一般不肯意酿造果酒,因为内含物较少,口味较为寡淡。而蓝溪金炫的酿造工艺,让果酒也能够超过葡萄酒的高度。

(搜狐酒业专访云集酒业技术顾问胡超勇)

据详细介绍,由于柿果自身含有大批单宁和果胶物质,会抑制酵母菌的发酵作用。蓝溪金炫历经多年时间,终于研传出专有的柿酵母菌,摆脱一系列技术难点,从而保证了更高的柿酒品质和特色美食。

蓝溪金炫柿子酒制造工艺换取多项國家专利,先后得到第八届全国柿出产和科研进度研讨会最受热烈欢迎商品、第八届亚洲葡萄酒质量大赛金奖、我最喜爱的果酒全国总决赛金果奖,并入选首批内地果酒品牌计划。

而当作高科技的产物,蓝溪金炫柿子酒也成为了一款稀缺的高品质果酒。

富含原花青素、总膳食纤维、总多酚等营养成份的柿子,经由原汁发酵,原有的营养物质更易于人体吸收。而这些营养成份具有带动肠胃运动、抗苍老、抗动脉硬化、预防心血管疾病等功效。

立足现代农业 小柿子推动大产业链

“云集生态园2011年成立以来,除了现代农业和文化度假旅游方面,我们满足到到需要一个自主产业链去支撑单位的发展。” 云集酒业董事长李萍坦言,那时候候满山的柿子都无人问津,就满足到到何如能把柿子深加工,做一些附加值更高的商品。

据知道,云集酒业母公司西安蓝溪科技投资控股有限公司旗下分子公司多达十余家,涉及科技革新服务、科技会展、酒店餐厅与度假旅游观光、不动产投资与管理诀窍、现代农业产业链化、文化文化教育以及数字医疗机器制造等多个产业链行业。

依托母公司丰厚的资源,云集酒业立足现代农业,发起柿子全产业链链基本建设。同时通过提供学生就业职位、设立专业协作社等模式,合理处置了农民卖果难,实现了“小柿子大产业链,带富一方百姓”。

探香丨陕西云集酒业:永寿贫困县走出的源酿“

(云集酒业小柿子推动大产业链)

据详细介绍,目前园区聘用员工195人,其中将 70%以上一线职位提供求均衡周边的贫困农户,实现年人均收入约4万元。

同时,为了进一步加强产业链扶贫经营规模和程度,云集进行设立了专业协作社。200余名贫困户利用每户3—5万元的金融扶贫借钱资金自愿入股,每年由公司按12%的利率分紅,年户均分紅3000-6000元。

除此之外,目前园区基本建设有1200亩陕西省第七批柿子规范化种植示范基地,辐射推动周边农户大经营规模种植柿子5万余亩,使农民人均增收2000元以上。

探香丨陕西云集酒业:永寿贫困县走出的源酿“

(云集生态园发起柿子全产业链链基本建设)

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