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柿子美味但不宜与鱼蟹虾同吃

2019-04-14 10:06:11 柿子

原标题:柿子美味 但不宜与鱼蟹虾同吃

  柿子为柿科植物柿树的果实,眼下正是应市之时。柿子主要分为甜柿与涩柿两类,前者成熟时已经脱涩,而后者则需要人工脱涩。

  柿子的保健功效和营养价值

  柿子除口味独特以外,还有十分有益的保健功效,可有助于降低血压、软化血管、扩张血管、改善心血管功能,适宜于高血压患者食用。柿子中的有机酸等有助于胃肠消化,可增进食欲,同时有涩肠止血的作用,对于消化不良、腹胀腹泻、肠出血者十分有益。

  此外,新鲜柿子含碘量高,适合缺碘引起的甲状腺肿大患者食用。柿子具有消炎和消肿的作用,能改善血液循环,促进肌腱炎症和外伤的康复,适宜于体力劳动强度大者进食。柿子能促进血液中乙醇的氧化,帮助机体对酒精的排泄,减少酒精对机体的伤害,醉酒后或长期饮酒者食之大有裨益。

  柿子营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍。如果一个人一天吃一个柿子,摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以,吃些柿子对人体健康是很有益的。

  柿叶、柿霜、柿蒂,这三样东西似乎没有什么非凡之处。中医研究以为,三者在治病上各有功效。

  柿叶具有止血作用,能增强毛细血管弹性,降低血压。

  买回来的柿饼往往有很多白色的粉末附着在外表上,这就是柿霜。柿霜含甘露醇、葡萄糖等,能清热、消炎。将柿霜溶化,倒入模具中制成柿霜饼,其性味甘、凉,有清热、润燥、化痰的功效,可治肺热、燥咳、咽干喉痛、口舌生疮、吐血咯血等症。

  柿蒂,性温、味苦涩,能下气降逆,嗳气等有奇效,是降逆气、止呕吐的常用药。

  吃柿子需要注意哪些事项?

  ■不要与含高蛋白的鱼、蟹、虾等一起吃

  中医学中,螃蟹与柿子都属寒性食物,故而不能同食。从现代医学的角度来看,含高蛋白的鱼、蟹、虾在鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石。因此柿子不能与红薯、菠菜同食。吃柿子后,也不宜再吃山楂等高酸食物。柿子宜在胃酸较少的饭后食用。

  ■柿子皮不要吃

  有的人会感觉,吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道,其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的大部分鞣酸集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。

  ■四类人不宜多吃柿子

  柿子含单宁,易与铁质结合,从而妨碍人体对食物中铁质的吸收,所以贫血患者应少吃为好。

  1.糖尿病人勿食。柿子中因含10.8%的糖类,且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类),因此吃后很易被吸收,使血糖升高。对于糖尿病人尤其是血糖控制不佳者来说,更是有害的。

  2.患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者,做过胃大部切除术后不宜吃柿子。

  3.孕妇可食用柿子补充营养,但不能多吃。另外,如果孕妇患有孕期糖尿病的话,也不宜食用,柿子中含有简单的双糖和单糖,容易被人体吸收,使血糖升高。

  由于柿子糖含量很高,所以吃过柿子之后会有一定的果胶和糖分残留口腔,很容易带来牙齿的不适感,从而形成龋齿,因此,在吃过柿子之后,需要及时漱口或者多喝水,及时保护牙齿健康。


(责编:章华维、高红霞)

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