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助力冬奥 保定会馆2019“崇礼菜单”任务调研指导

04-14 07:04:56 柿子

弘扬冀菜文化,助力张家口冬奥会保定会馆2019“崇礼菜单”任务调研指导进行中2019年4月12日,由河北省协会名厨委牵头,组织省内著名餐饮领域专家及大师到保定玉兰香直隶会馆就2

弘扬冀菜文化,助力张家口冬奥会保定会馆2019“崇礼菜单”任务调研指导进行中

助力冬奥 保定会馆2019“崇礼菜单”任务调研指导

到保定会馆调研指导

2019年4月12日,由河北省协会名厨委牵头,组织省内著名餐饮领域专家及大师到保定玉兰香直隶会馆就2019“崇礼菜单”进行调研指导。本次调研指导是根据河北省张家口赛区餐饮业务领域2019年度工作计划,按照河北省商务厅对“崇礼菜单”任务“边调研、边整理、边定型”的指示精神,举办的第二期“崇礼菜单”研修班。研修班调研指导组长李兢克,崇礼菜单计划任务总顾问孙晓春、梁连起,以及名厨委名誉主任王会桐、王三喜、李成立、徐仰前、韩会堂等名厨参加了本次调研指导。

助力冬奥 保定会馆2019“崇礼菜单”任务调研指导

在保定会馆调研指导

助力冬奥 保定会馆2019“崇礼菜单”任务调研指导

在保定会馆调研指导

4月12日下午,调研组一行来到保定玉兰香直隶会馆走进厨房,调研会馆的后厨操作情况,并和会馆的工作人员详细了解会馆为”崇礼菜单“做的菜品设计和制作工艺。肯定了会馆的设计理念和菜品设计。

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在保定会馆调研指导

保定玉兰香直隶会馆餐饮有限公司董事长梁连起,作为保定冀字号菜品研发基地的领办人,一直致力于冀菜的研发和弘扬。在2018年保定会馆成功入选保定冀字号菜品研发基地,之后便以梁连起大师为核心,高标准,严要求,大力挖掘以河北本地食材为基础的当地特色菜,为助力冬奥会设计满意的菜品。

助力冬奥 保定会馆2019“崇礼菜单”任务调研指导

冀菜菜品:总督豆腐

助力冬奥 保定会馆2019“崇礼菜单”任务调研指导

冀菜菜品:象形柿子

保定会馆玉兰香饮食有限公司从1987年创立以来,一直根植于深厚的保定地域饮食特色,并从2000年开始收集与整理保定相关历史文化,立志于开创一种饮食品位与文化感触相接合的饮食新形式,让人们在享受美食的同时,更能感受到古老保定的文化魅力,让世人领略保定会馆的风采。

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冀菜菜品:官府六味骨

助力冬奥 保定会馆2019“崇礼菜单”任务调研指导

冀菜菜品:鲜虾荷叶卷

本次2019”崇礼菜单“任务调研指导有利于推进崇礼菜单任务计划扎实落地,确保河北省餐饮产业迎冬奥服务质量提升工程取得圆满效果。同时将冀菜文化传承和弘扬,打造河北省餐饮行业”冀字号“品牌。

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