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山楂中黄酮类物质的水提取工艺及理化性质研究

2020-04-26 20:13:00 山楂

探讨水提取山楂中黄酮的工艺条件,考查浸提时间、温度、料液比、酸度等条件对提取山楂中总黄酮含量的影响;用化学显色反应和紫外光谱初步确定提取产物的黄酮类别;研究山楂黄酮的理化性质。结果阐明:水提取山楂黄酮的适宜工艺条件为:提取时间2 h,温度50℃,山楂与蒸馏水的料液比为1∶30,酸度pH=8,黄酮得率为4. 96%。经显色反应和紫外光谱初步确定山楂黄酮的类别为黄酮醇类和简要黄酮类。食品加入剂和金属离子对山楂黄酮含量及抗氧化活性均有一定的影响。更多复原

湖北省文化教育厅科技项目(B2014073);

10.16389/j.cnki.cn42-1737/n.2020.01.004

R284.2

26429-3681508K

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