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山楂熟了 酸酸甜甜开胃消食

2019-11-06 13:51:42 山楂

  10月底到11月初,山楂成熟期了,红通通的果实挂在树上非常漂亮,而此刻也正是吃山楂的好时节。

  山楂中含多种有机酸,内服后增强胃液酸度,提高胃蛋白质酶活性,带动蛋白质质的消化;另一个,山楂对胃肠运动功用具有调节作用。所以,山楂在风俗一向被充当健胃消食的佳品,备受推崇。山楂味道酸涩,直接吃生山楂会让许多人难以接纳。所以山楂在食用时一般都要发起一下加工,和其他调味品搭配一下,改进口味。

  山楂能够拿来泡水喝,简要直接。许多北方地域家庭都有冬季制作山楂酱的习惯,做好后来能够放在冰箱里长期储存,拿来蘸着馒头、面包,味道很不错。在老北京特色美食的餐馆里,一般都有炒红果这道菜,这里的红果其实就是山楂。虽然叫炒红果,但其实是无需炒的,而是用糖水煮出来的。看起来晶莹剔透剔透,吃起来更是酸酸甜甜,是福建菜的北京美味。这两年市场流行一种叫山楂雪球的食品,红红的山楂果外面挂着一层薄薄的糖霜,甜蜜中带着酸酸的味道,颇受年青人喜爱。冰糖葫芦就更无需说了,能够说是众所周知,在冬天的北方地域,可算是主打零食。

  只有需要注意的是,山楂不可空肚吃,山楂含有大批的有机酸、果酸、山楂酸等,空肚食用会使胃酸猛增,对胃黏膜导致不良刺激性,使胃发胀满、泛酸,若在空肚时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。

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