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甜菜碱处理对枇杷果实采后冷害和活性氧分泌的

2019-11-25 02:45:39 枇杷树

【摘要】:以‘一汽解放钟’枇杷果实为试材,研究甜菜碱处理对冷藏枇杷果实活性氧分泌的影响。结果阐明,10 mmol/L甜菜碱处理能合理缓解枇杷果实果心褐变,抑制相对电导率和丙二醛含量的上升,保持较低程度的O2-·和H2O2含量。除此之外,甜菜碱处理可提高枇杷果实过氧化氢酶、抗坏血酸过氧化物酶和超氧化物歧化酶的活性,抑制多酚氧化酶、过氧化物酶活性的升高,保持果实内较高的总酚和总黄酮含量。结果阐明,甜菜碱处理可维持枇杷果实活性氧分泌均衡,降低膜质过氧化与损伤,维护膜结构的完整,从而缓解冷藏全历程中的冷害症状,延长果实储藏期。

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