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龙眼肉辨真假

2020-03-14 06:17:40 龙眼树

何如判断龙眼肉的真假呢?让我们一起来看看吧!

真品特征

龙眼肉一般呈不标准薄片,常数片粘结。长约1.5厘米,宽1.3~4厘米,厚约1毫米。黄棕色至棕褐色,半透明,外表层皱缩高低不平,内表层较亮光,有细密的纵皱纹。质柔润、气微香,味甜。其细胞中含草酸钙结晶,呈针状、棒状或簇状。

掺果干伪品特征

掺红糖伪品特征:用浓度高的红糖水浸泡后加工而成,形状、大小相近龙眼肉,呈黄色至棕褐色。有蜜饯外感,肉厚增加至1.5毫米左右,常数片粘结一起,大小不同。仔细掰开粘结在一起的龙眼肉中会发现包裹有糖质,糖味重,气微香,粘手,易吸潮。其分量较重,水浸黄棕色,有沉定,味甜医学,文化教育网。

掺果酱伪品特征:掺果酱加工后的形状,大小相近龙眼肉,呈黄色至棕褐色,有粒状物掺杂其间,肉皮吸附有杂物,光泽度度差,看不到细密的纵皱纹,常数片粘结一起,大小不同。仔细掰开粘结一起的龙眼肉,经常发现有果酱在肉心中。味甜,气味香,粘手,有湿润感,易吸潮。其分量较重,水浸黄棕色,沉定物较多,味甜。

以染色葡萄干、樱桃干假冒品特征:掺合经染色的葡萄干、樱桃干等加工后的形状,大小相近龙眼肉,呈黄色至棕褐色。常数片粘结成块,有人为加工的印痕,呈不标准薄片,表层皱缔高低不平。糖味重,气微香。其分量较重,水浸后脱色,味微甜。

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