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秋水仙碱处理对采后莲雾果实在冷藏期间品质、

2020-04-16 13:34:18 莲雾

【摘要】:目的:研究0.01%秋水仙碱处理对采后莲雾果实在冷藏期间生理品质、活性氧分泌和能量分泌的影响,探讨秋水仙碱影响采后莲雾的苍老机制。法子:分別用0、0.01%的秋水仙碱溶液浸泡莲雾果实15 min,于4℃储藏,检测果实品质、活性氧分泌和能量分泌的转变。结果:秋水仙碱处理能够抑制储藏期间絮状绵软指数的上升,第4天后来效果显著(P0.05),处理后的果本质量损失率整个储藏期间显著低于对比组(P0.05);秋水仙碱处理能够减缓超氧化物歧化酶(SOD)活性的递减,抑制过氧化氢酶(CAT)活性高峰期的出现,保持较低CAT活性,显著提高储藏中后期第8~12天过氧化物酶(POD)活性(P0.05);同时能够保持较高琥珀酸脱氢酶(SDH)和细胞色素C氧化酶(CCO)活性,处理组的SDH活性在第4、8、12天显著高出对比组(P0.05),CCO活性在第2、6、8天显著高出对比组(P0.05);秋水仙碱处理还能够减缓储藏中后期ATP含量和能荷程度的递减,与对比组有显著差别(P0.05)。依据:0.01%的秋水仙碱处理能显著延缓采后莲雾果实絮状绵面积的增加;采后莲雾果实絮状绵软面积与能荷程度呈显著负相关性(r=-0.793,P0.05),能量亏缺会加剧莲雾果实苍老;能荷程度与活性氧分泌指标H2O2含量呈显著负相关(r=-0.766,P0.05),与SOD活性呈显著正相关(r=0.802,P0.05),能量分泌会影响活性氧分泌;秋水仙碱主要依靠调节能量分泌起作用。

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