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多食蓝莓好处多

2020-03-16 07:18:18 蓝莓

杂集

多食蓝莓好处多

内地中医药报 2010-03-01

□ 樊岚岚

蓝莓是杜鹃花科越橘属野生落叶灌木,原产于北美,是地球上少有的蓝色食物之一。我国的野生蓝莓资源主要分布在大兴安岭和小兴安岭地域。蓝莓根部常年生长在冻土中,其果实营养成份丰厚,被协同国粮农组织定为人类五大身心健康食品之一。蓝莓微量元素的含量广泛高出其他水果,其花青素保健作用的发现,被誉为20世纪营养学最重要的发现之一。它有抑制血糖升高的作用,对需要服用降糖药和打针胰岛素治疗的糖尿病患者,不仅能调节血糖值,降低胰岛素打针量,还能预防由血管病变引起的失明、足部溃疡等并发症。

蓝莓中的主要成份是花青素,又称花型素,它淬灭自由基的工作能力是维生素C的20倍,维生素E的50倍,其体内活性更是其他抗氧化剂无法比拟的。它具有靠谱的安全性性,一个体重约70千克的人连续半年每天服用3.5克的花青素也未发现不良反应。花青素在植物体内常与各类单糖融合形成糖苷,称为花型苷。蓝莓中的花型苷有很强的抗氧化性,可抗自由基、延缓苍老、避免细胞的退行性变更,能够抑制血小板汇聚,合理预防大脑病变、动脉硬化等病症。还能够强化毛细血管、改进血液循环、减弱血小板的黏滞性、避免血凝块发生、增强心脑功用。

消除眼睛劳累,改进视力

蓝莓中的花青素对养护调节真性近视眼、假性近视眼,解除眼劳累有益。对眼睛劳累、视力模模糊糊、怕光、干眼、泪眼以及人到中年视力减退、老花眼等有养护作用;对自由基过高造成的眼睛晶状体的蛋白质质氧化、晶状体混浊、白内障有益;蓝莓花青素对预防自由基过高造成的眼睛晶状体的蛋白质质氧化、晶状体浑浊、白内障有益。对患有糖尿病引起的视网膜症具有较好的效果。

延缓苍老、增强记性、防癌

蓝莓对与苍老关于的瞬间失忆症有明显的改进和预防作用。而且有助于改进人类与其他小动物的中枢神经功用,从而逆转因苍老而导致的神经信息传导减缓、认识工作能力退化。蓝莓花青素还能抗氧化、铲除自由基,维护更多的身心健康细胞免于被癌细胞冲刷。

防血栓形成,增强免疫力

蓝莓能铲除使血管壁硬化的自由基,增强毛细血管的柔韧性,带动血管的伸缩性,避免血管破裂,还能够增强骨节及软组织的功用。蓝莓果实含有丰厚的类黄酮物质,具有抑制血小板凝结的作用,能够预防血栓的形成,降低动脉硬化的产生。蓝莓中的花青素能激活免疫系统,使免疫球蛋白质不受自由基的侵害,激活巨噬细胞,增强人体的免疫力。

预防糖尿病并发症

由于糖尿病患者体内的自由基格外高,会增加患癌症、心血管疾病、中风等疾病的危险,长期填补花青素等抗氧化剂,可以减少体内的自由基,对糖尿病的症状有显著的疗效,也对糖尿病引发的相关慢性疾病有预防作用。在殴美國家,花青素等天然抗氧化剂,已经有很长的时间被用于反抗糖尿病患者的严重并发症。

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蓝莓食品花样翻修

蓝莓可制做好多美味食品,蓝莓薄煎饼老是最受小孩子们的青睐。另一个,可用蓝莓浆果配以其他食品制做蓝莓冷甜点、蓝莓水果沙拉、蓝莓果子馅饼、蓝莓奶蛋烘饼、冰激凌等,也可将蓝莓和到面团里,制做蓝莓松饼、蓝莓蛋糕、蓝莓面包、蓝莓饼干等,或将蓝莓面团用油煎,也是格外爽口的。总之,也有更多,只要你能想得出,将蓝莓搭配进去,都是发生出其不意的美味效果。

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