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一种蓝莓果酱及其制作法子与步骤

2020-03-16 07:17:16 蓝莓

本创造发明涉及一种果酱,尤其涉及一种蓝莓果酱及其制作法子,属于食品行业。



背景技术:

果酱是把水果、糖及酸度调节剂混和后,用达到100℃温度熬制而成的凝胶物质,也叫果子酱,目前果酱的调制通常只使用单一化的水果制成,并且在加工工艺中,为了改进食品品质的色泽、气味或调整食物口味及延长储存时间,往往在果酱中添加多种食品加入剂,破坏了水果自身的营养使用价值,现有市场上的果酱构成成份单一化,营养不平衡,人们长期食用不利于身体身心健康,随着人们生活程度的连续不停提高,人们越来越重视食物的营养使用价值,现有的果酱也难以考虑人们的要求。



技术实现要素:

为处置现有技术的不够,本创造发明提供一种蓝莓果酱及其制作法子,其营养元素丰厚、口感独一无二、食用安全性、口味好,适合人们长期使用。

本创造发明所采用的技术计划方案为:

一种蓝莓果酱,包含按以下重量份配比的原料制成:蓝莓50~60份、黄豆粉10~12份、白砂糖10~14份、蜂蜜16~20份、魔芋胶3~5份、柠檬汁5~7份、黄原胶2~4份、果冻粉2~4份、桔皮2~4份、水40~50份。

当作本创造发明的进一步优选,各原料的最佳重量份配比是:蓝莓55份、黄豆粉11份、白砂糖12份、蜂蜜18份、魔芋粉4份、柠檬汁6份、黄原胶3份、果冻粉3份、桔皮3份、水 45份。

一种蓝莓果酱的制作法子,包含以下流程:

(1)将蓝莓洗净、打浆,制得蓝莓果浆备用;

(2)将桔皮放入锅中加水,大火煮沸15分钟 ;

(3)依次添加蓝莓果浆、黄豆粉、白砂糖、蜂蜜、魔芋粉、柠檬汁、黄原胶和果冻粉,小火渐渐地熬煮,直至白砂糖和蜂蜜完全溶化;

(4)装瓶,放凉,密封即成。

本创造发明的有益效果在于:蓝莓果酱营养更多,味道更香甜、平和,且实际操作简要、安全性,能保持维生素不被外流,保持其丰厚的营养使用价值,还能够很好的维持人体的生理功能,适合广成年人群的食用,制作法子简便,处置了水果不易保留的问题。

具体实施模式:

下面融合实施例对本创造发明做具体的详细介绍。

实施例一

一种蓝莓果酱,包含按以下重量份配比的原料制成:蓝莓50份、黄豆粉10份、白砂糖10份、蜂蜜16份、魔芋胶3份、柠檬汁5份、黄原胶2份、果冻粉2份、桔皮2份、水40份。

一种蓝莓果酱的制作法子,包含以下流程:

(1)将蓝莓洗净、打浆,制得蓝莓果浆备用;

(2)将桔皮放入锅中加水,大火煮沸15分钟 ;

(3)依次添加蓝莓果浆、黄豆粉、白砂糖、蜂蜜、魔芋粉、柠檬汁、黄原胶和果冻粉,小火渐渐地熬煮,直至白砂糖和蜂蜜完全溶化;

(4)装瓶,放凉,密封即成。

实施例二

一种蓝莓果酱,包含按以下重量份配比的原料制成:蓝莓60份、黄豆粉12份、白砂糖14份、蜂蜜20份、魔芋胶5份、柠檬汁7份、黄原胶4份、果冻粉4份、桔皮4份、水50份。

一种蓝莓果酱的制作法子,包含以下流程:

(1)将蓝莓洗净、打浆,制得蓝莓果浆备用;

(2)将桔皮放入锅中加水,大火煮沸15分钟 ;

(3)依次添加蓝莓果浆、黄豆粉、白砂糖、蜂蜜、魔芋粉、柠檬汁、黄原胶和果冻粉,小火渐渐地熬煮,直至白砂糖和蜂蜜完全溶化;

(4)装瓶,放凉,密封即成。

实施例三

一种蓝莓果酱,包含按以下重量份配比的原料制成:蓝莓55份、黄豆粉11份、白砂糖12份、蜂蜜18份、魔芋粉4份、柠檬汁6份、黄原胶3份、果冻粉3份、桔皮3份、水 45份。

一种蓝莓果酱的制作法子,包含以下流程:

(1)将蓝莓洗净、打浆,制得蓝莓果浆备用;

(2)将桔皮放入锅中加水,大火煮沸15分钟 ;

(3)依次添加蓝莓果浆、黄豆粉、白砂糖、蜂蜜、魔芋粉、柠檬汁、黄原胶和果冻粉,小火渐渐地熬煮,直至白砂糖和蜂蜜完全溶化;

(4)装瓶,放凉,密封即成。

本创造发明中的蓝莓果酱营养更多,味道更香甜、平和,且实际操作简要、安全性,能保持维生素不被外流,保持其丰厚的营养使用价值,还能够很好的维持人体的生理功能,适合广成年人群的食用,制作法子简便,处置了水果不易保留的问题。

以上所述仅是本创造发明专利的优选实施模式,应当指出,对于本技术行业的普通技术人员来说,在不脱离本创造发明专利原理的前提下,还能够做出若干改善和润饰,这些改善和润饰也应视为本创造发明专利的维护范围。

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