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贵州麻江蓝莓的现状与发展前景

2019-06-23 12:06:28 蓝莓

蓝莓当作一种特色美食独一无二、营养成份众多、营养使用价值极高的水果,深受广大客人的喜爱。各大生鲜平台、超市、水果店里都有蓝莓的出售,也成为广大客人选购蓝莓的主要途径。除了口感独一无二,蓝莓深受喜爱的另外理由是其具有维护视力、抗氧化、增强记性和抗苍老等方面的保健功用。贵州麻江的蓝莓出产数量大、品种丰厚、质量高,产出蓝莓既可以直接当作水果食用,也可以用于加工成果汁饮料、果酒、果酱,和其他商品形态。

2.蓝莓的营养使用价值和全球产地情况

2.1蓝莓的营养使用价值和功效

具有“浆果之王”美称的蓝莓,属于杜鹃花科越橘属植物,果实为圆形蓝色浆果果肉逼真,酸甜适度,经济使用价值很高。蓝莓也被协同国谷物组织(FAO)誉为人类五大身心健康食品之一。蓝莓果实中含有丰厚的花青素、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果酸、糖、酸、维生素,也有铁、锌、锰、钾、铜等矿物质,凡是具有维护视力、预防癌症、延缓苍老等的效用。

根据美国相关研究机构研究实验阐明,蓝莓属于花青素含量最高的水果。测定发现,蓝莓冻果中花青素含量约为327.35mg/100g.花青素是一种合理的自由基铲除剂,其淬灭自由基的工作能力是VC的20倍,是VE的50倍。

2.2蓝莓的中国外产地分布

内地早期蓝莓主要分布在我国东北地区长白山区、大小兴安岭等地,在国外则主要分布在北美洲、苏格兰等地域。

全国蓝莓种植区域中,山东省、贵州省和辽宁省蓝莓经营规模化种植最早,也是目前我国栽培面积和产量最高的三个省份。其中,山东省栽培面积和产量一直位列全国第一位,但由于贵州黔西南地域天然的气候条件加上独一无二的地理位置优势,格外适合蓝莓生长。具备蓝莓大面积摘培和种植,在贵州省各级政府的全方向力争支持下,2000年至2015年来贵州的蓝莓栽培面积火速增加,到2015年超过8000公顷,位列全国第一位,产量超过了10000吨,与辽宁省并列第二位。麻江蓝莓更是以外形丰满、果肉逼真、酸甜适中、营养成份丰厚,于2016年一举被评为“國家地理标示维护商品”。

2000年全球蓝莓产量为25.7万吨,2013年增长至42.0万吨,2014年超过44.2万吨。(数据来源:FAO)

图1 2000年-20014年全球蓝莓产量趋势

蓝莓主要产自美洲。2000-2014年间美洲出产的蓝莓占全球产量的80.7%,欧洲占18.4%。(数据来源:FAO)

图2 2000年-2014年全球蓝莓出产区域分布百分比

3.贵州麻江蓝莓的开发设计利用情况

贵州麻江蓝莓深加工方面的开发设计和利用工作中,一直受到各蓝莓商品出产厂家和政府的重视。蓝莓因其浆果的特点,能够加工成蓝莓糕点、果酒、蓝莓干、果汁、蓝莓罐头、糖果、果酱、果冻、蓝莓复合饮料、蓝莓冰淇淋、果醋、蓝莓馅饼等多种商品形态。政府采取把单位引进来,政府把扶贫资金买成苗发送给农户,单位把农户地皮流转回家,农户栽苗,单位给予农户薪水的模式,发展蓝莓出产加工,领着当地农户脱贫。贵州科学研究院更是通过提供售后服务,科技特派员带头示范,给单位献计献策,政府给予相应宽松政策,把当地蓝莓产业链越做越大,经营规模扩充,使得单位获利,老百姓收入增加。

当前的蓝莓加工产业链,除了为市场提供初加工的商品,如萃取汁、饮料,还有一部分技术先进的单位能提供深度加工的商品。

以贵州凯缘春酒业有限公司为例,该公司年出产发酵酒1000吨 、配制酒400吨,厂区占地面积6000平方、车间出产机器500万元,积极主动协同凯里学院专业技术人员共同研发,以贵州麻江万亩蓝莓种植基地资源优势为依托,通过采用先进工艺技术及机器,成为当地果酒出产的龙头单位。该公司利用蓝莓出产的红酒名为凯缘春蓝莓红酒,展现出深深的红宝石色泽,带有清新蓝莓香气,口味醇厚入口后果香持久,令人愉悦,酒体整体结构均衡,香气优雅,回味漫长。

凯缘春注重商品质量,从源头果实抓起。采用先进精准的技术,对蓝莓种植、采摘、加工发起全程追踪和溯源,确保客人能喝到优质蓝莓果实酿造的优质蓝莓果酒。

4.贵州麻江蓝莓的产业链前景预测

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