果树栽培技术网(www.5stat.com)已开通!
当前位置:果树栽培技术网 > 新闻信息 > 正文

雪菜(十字花目十字花科植物)

2019-09-26 15:36:24 新闻信息

雪菜,学名:Brassica juncea var. crispifolia,别名:九头芥、烧菜、排菜等,芸苔属,被子植物门,是的一种。雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶,性味凉,归肺、脾、胃经。具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用。主治小便不利、、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症,是民间常用的草药。可以外敷,也可以内食。
雪菜属芸苔属的种、是分蘖芥的一个变种。雪菜的别名芥菜、雪里蕻 、大头菜 、大芥 、黄芥、芥菜疙瘩等 ,分叶用和茎用两种 。茎用常叫大头菜。最常见的是四川涪陵榨菜 ;叶用常叫芥菜 ,在我国部分地区均有栽培。在江苏、浙江叫“雪里蕻”、“九头芥”、“烧菜”,在湖南、湖北叫“排菜”,它是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜,以叶柄和叶片食用,营养价值很高,每100g芥菜含热量 24kcal、蛋白质 2g、脂肪 0.4g、糖类 3.1g、膳食纤维 1.6g、胡萝卜素 1.2mg、 烟酸0.5mg、钙230mg、铁 3.2mg、磷47mg、钾 281mg、钠30.5mg、铜 0.08mg、镁 24mg、锌 0.7mg、硒 0.71xg、维生素 A 52μg、维生素 B10.06mg、维生素 B20.12mg、维生素B60.32mg、维生素C 70mg、维生素E 0.74mg [1] 。而且由于它富含芥子油,具有特殊的香辣味,其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸。腌制加工后的雪菜色泽鲜黄、香气浓郁、滋味清脆鲜美,无论是炒、蒸、煮、汤作为佐料,还是单独上桌食用,都深受城乡居民喜爱。 雪菜雪菜(7张) 雪菜形态特征 叶绿色、倒卵形,长45cm,宽11cm,叶缘大锯齿嵌小锯齿,缺刻自叶尖至叶基由浅渐深,近基部全裂,有小裂片3~5对,沿叶缘有一圈紫红色条带,叶面较光滑,无蜡粉和剌毛,叶柄浅绿色,背面有棱角,长7.4cm~15cm,宽1.3cm,厚0.6cm中肋大。横断面呈弯月形,单株有叶片309张左右;单株重1.45kg。 [2] 细叶芥菜 :分枝茂盛 ,叶片缺裂深达中肋 ,裂片小而细碎 ,近线状 。叶长在30~40cm,高度在45~50cm,主茎和分枝出叶35~40张。 大叶芥菜 :植株较大 ,叶片宽大 ,叶柄扁平或近圆形 ,叶缘很少缺裂 ,叶绿色 ,间有血丝状条纹或紫色条纹 。 [1] 雪菜雪菜的品种类型 雪菜的品种很多, 基本上可分为 3 大类: (1)板叶型 为江苏、 浙江、 上海等省市的主栽品种类型 , 此类品种的共同特点是:叶片为板叶, 分蘖强, 产量高。按叶色不同 , 又可分乌叶 、 黄叶、 半黄叶3 种 。 (2)细叶型 为湖南、 湖北 、 江西 、 江苏和浙江省绍兴、 台州 、 金华等地的主栽品种类型, 此类品种的特点是 :叶细碎、 梗重于叶 , 腌制后的折率高达 74 %~ 88 %, 一般高于板叶型 ,抗病性、 耐寒性强 , 但鲜重产量一般不如板叶型 , 腌制后可直接食用也可晒制霉干菜 ,味鲜美。 (3)花叶型 湖南、 湖北 、 江西和浙江临海、 温岭 、宁波和上海一带也多有栽培。此类品种的特点是 :产量高 、 抗病性强 , 但梗粗 、 品质欠佳 [3] 雪菜分布范围 雪菜一年可种多次,在江苏、浙江一带冬播春收的雪菜叫春菜,秋播冬收的雪菜叫冬菜;在湖南、湖北、四川有四季栽培的习惯,当地称之为“四季雪菜”(排菜)。 雪菜生长环境 生产地环境包括大气、土壤、灌溉水等,在选择时要符合国家规定标准,要求土壤疏松肥沃,有机质含量高,排灌方便,近2~3年未种过十字花科蔬菜,PH中性或微酸性。 [2] 雪菜栽培技术

版权保护: 本文由 果树栽培技术网 原创,转载请保留链接: http://www.5stat.com/html/110688.html