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教你做干煸豆角

2019-09-25 12:12:50 新闻信息

原标题:教你做干煸豆角

豆角,是夏天盛产的蔬菜。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,富含优质蛋白和不饱和脂肪酸,矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。皮皮很喜欢吃豆角,尤其喜欢吃妈妈做的干煸四季豆。下面介绍一下干煸豆角做法:

原料:

豆角、肉末、油、盐、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、料酒、淀粉

做法:

1、 将葱、姜、蒜切成细末备用,猪肉末加入料酒、淀粉、生抽拌匀待用;

2、 将豆角洗净摘掉老筋,掰成一寸左右的段备用;

3、 将豆角倒入锅中煸炒至外表水汽蒸发,微微颜色变深;

4、 把豆角拨在锅边或盛在盘中,锅中放适量油烧热,倒入中火,煸炒至豆角水分已干,外皮皱缩;

5、 把豆角拨在锅边,放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒,炒至肉色发白,加入葱姜蒜炒香;

6、 再把豆角混合一起继续煸炒,至水汽完全收干,加入少许盐就可以出锅了。

注意:因豆类蔬菜均含皂角和植物凝集素,易引起中毒反应。一定要将豆角加工熟透。返回搜狐,查看更多

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