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生姜的种类有哪些?

2019-09-25 10:29:37 新闻信息

生姜的种类有哪些?  我来答

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生姜 种类 搜索资料3个回答#热议#翻译软件越来越强大,大学生还有必要学外语吗?
山农大姜1号:山东农业大学自国外引进的品种中,通过组培试管苗诱变选择而来。一般单株根茎重为1000克左右,重者可达3000克以上。一般每亩产4000千克,高产者可达6000千克以上。
山农大姜2号:山东农业大学自国外引进的品种中,通过组培试管苗诱变选择而来。一般单株根茎重为800克左右,重者可达2000克以上。每亩产3500千克,高产者可达5000千克以上。
莱芜片姜:又名莱芜小姜,山东省莱芜市地方品种,为山东省名特产蔬菜之一。一般单株根茎重500克左右,重者可达1千克以上。每亩产2500千克左右,高产田可达3500千克左右。
莱芜大姜:山东省莱芜市地方品种,也是山东省著名特产,是我国北方主栽品种之一。一般单株重约800克,重者可达1500克以上。通常每亩产量为3000千克,高产田可达4000~5000千克。
广州疏轮大肉姜:广州市郊农家品种。品质优,产量较高,抗病性稍差。一般单株重1000~2000克,每亩产3000千克左右。
广州密轮细肉姜:广州市郊农家品种。抗旱和抗病性较强。一般单株重700~1500克,每亩产2500千克左右。
铜陵白姜:安徽铜陵市农家品种,是安徽省著名特产。一般单株根茎重500~600克,每亩产鲜姜2500千克。
来凤生姜:又称凤头姜,为湖北省来凤县农家品种。一般每亩产1500~2000千克。
四川竹根姜:四川省川东农家品种,主要分布在川东一带。适宜作软化栽培。产量较高,一般单株根茎重250~500克,每亩产2500千克左右。
生姜是厨房里最常见,不可缺少的调味品。但是,你可能不知道,生姜也有许多不同的种类,比如白姜、黄姜、红姜、老姜、嫩姜、沙姜、南姜等。现将各种生姜简单介绍如下,让朋友们认识一下。 白姜:根茎较大,呈微黄色,外皮光滑,肉黄白色,水分较大,辣味淡,纤维少。新鲜白姜的姜皮为白略呈黄色,姜块成佛手状,瓣粗肥厚。姜指饱满,色白鲜嫩汁多,味辣而不呛口,属多功能食用产品。 黄姜:根茎中等大小,皮呈淡黄色,节间缩短,根茎嫩芽呈黄白色,香辣,气味由淡转浓,肉质由松软变结实,水分小,香气比老姜还要重,是姜中上品。 红姜:根茎大,节间长,皮淡黄色,嫩芽淡红色,肉色黄,纤维少,辣味强。 嫩姜:又叫新姜、仔姜、子姜,是生姜还没成熟的个体,尖部发紫,又叫紫姜,皮薄肉嫩,水分多,纤维少,味淡薄,除做调料,还可加工成丝炒、凉拌、做姜糖,如淮扬菜拌干丝。 老姜:俗称姜母,即姜种,皮厚肉坚,味道辛辣,相比新姜,老姜的味道更浓香,俗话说姜还是老的辣,主要用在调味,一般用在火工菜中(如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法),主要是取其味,而熟后要弃去姜,它附有姜芽(浇姜),可以作菜肴的配菜或酱腌,味道鲜美。 沙姜:也叫砂姜、三奈,外皮浅褐色或黄褐色,气香特异,味辛辣,主要产于中国南部广西、云南、广东、台湾。在粤菜中使用较多。沙姜主要用烧、卤、煨、烤等动物性菜肴,如砂姜鸡,放一点味道更美味鲜嫩,除可作为五香料、汤料外,其干品所制的沙姜粉,还可调入精盐成为沙姜盐,用于佐餐。中国沙姜之乡广东南盛的沙姜皮薄肉厚,质脆肉嫩,味辛辣带甜。 南姜:又称山姜、高良姜,可分为大高良姜和小高良姜,从外形上像玉竹,黄精,味辛,性温,南姜温胃散寒,消食止痛。 我国著名的生姜品种有山东菜姜、泰安片姜、安东白姜、陕西黄姜、浙江红姜、黄姜、湖北刺阳姜、遵义大白姜、广东肉姜、南雄姜等。

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