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老虎堂如何打造自己的生态链

04-15 07:04:02 柑橘树

老虎如何打造自己的生态链

在现在这个消费疲软,餐饮服务业普遍客流下降的时代,老虎堂的逆势坚挺才更值得研究。

老虎堂每进驻一个城市排队盛况依旧,最近更受邀参加CCTV《发现品牌》栏目,惹得同行“羡慕嫉妒恨”。

老虎堂如何打造自己的生态链

在老虎堂品牌首席执行官黄肖龙看来这并不值得骄傲,这是一个品牌发展的阶段性现象。“二三十年前,麦当劳、肯德基、星巴克刚进中国时,不更是轰动全城?只是很多年没有出现过这种新品牌了。”

老虎堂在做产品和品牌的窍道有2点:

1、重新定义一个细分行业,老虎堂有一整套方法论。

2、老虎堂的成功,是因为真正读懂了年轻人。

产品篇

1、如何让用户喝出“恋爱的感觉”?

老虎堂如何打造自己的生态链

有企业家感叹,做产品最悲催的一件事是什么?用户体验后记不住。老虎堂是如何让用户留下记忆,产生满足的?这是老虎堂做产品的第一条法门。好的奶茶口感应该丰富,多层次,让人留下记忆点。

怎么优化口感?好材料、好配方、好工艺。2017年上市的一款猕猴桃果茶,用了三种猕猴桃,分别来自浙江、四川、山东,有的猕猴桃用来做果肉,增加口感。有的猕猴桃用来榨汁;有的猕猴桃用来出颜色,肉质更粉嫩,更符合少女心。

老虎堂如何打造自己的生态链

老虎堂它的每种茶的口感是不一样的,如果口感完全相似,就会把不必要的SKU从菜单上去掉。

做茶饮除了味道、口感,还有一个重要维度:香气。比如西柚、柠檬等柑橘类水果,没什么口感可言,但香气很浓,不仅有闻到的前香,还有润过喉咙后喷出来的后香。老虎堂曾想推出一款车厘子饮,车厘子有甜味,有嚼感,但没香气,做出来只是一杯果汁,于是放弃。

如何让自己的产品给用户留下极致的难忘体验?老虎堂的经验是,换个角度设计体验,没准就会打开一扇门。在你的生意里,你的“味道”是什么?你的“口感”和“香气”是什么?老虎堂告诉你一旦找到方向,你再去努力就真的会有效果

2、跳出来,重新定义产品标准

老虎堂如何打造自己的生态链

老虎堂做产品的第二条法门:重新定义产品标准。

观察老虎堂产品的名字,一款由黑糖、鲜奶、珍珠组成的茶饮,叫“波霸黑糖厚鲜奶”。老虎堂给产品起名有学问。为什么不叫“黑糖珍珠牛奶”?如果以原料命名,顾客就会以自己的标准来判断,而老虎堂呈现给顾客的,并不一定是你之前理解的那种原料的味道。

老虎堂不喜欢一个产品带有太多特产和原产地色彩,国际茶叶第一巨头立顿正是这样做的,无论是茉莉绿茶还是奶香红茶、咖啡红茶,产品配方都是立顿去定义的,呈献给消费者的只有一个品牌:立顿。

老虎堂正通过接触越来越多的消费者进而定义一种茶叶文化。从培养年轻人喝老虎堂的习惯入手,最终覆盖所有人;从随手即得的一杯茶饮开始,或将进军上游茶产业。战略思路简单而清晰。

顺着这样的思路,很多行业真有机会重做一遍。

品牌篇

1. 品牌方法论:更新“皮肤”,传承“灵魂”

老虎堂如何打造自己的生态链

老虎堂火爆的背后,是中国优秀本土消费品牌脱颖而出的时代到来。二三十年前的中国社会弥漫着反思思潮,“国外的月亮也比国内圆”,而如今,当下中国处于民族自信上升期,人们对本土的产品更有尝试的热情。经常有文章分析,赛百味、棒约翰这些洋品牌为什么没有在中国做起来,我认为重点是时机不对,如果赛百味在上世纪80年代进中国,或许就是另一个肯德基。

任何以小博大的事情,都应该从产品和品牌出发,再来拉动其他方面。如果说产品创新是在必须合法合规的“镣铐”中跳舞,品牌创新则是自由无限的。 ”

来看看老虎堂是如何做的。

A: 品牌起名:寓意要美好,但不要太容易被定义

老虎堂如何打造自己的生态链

首先要简单。因为中国真的很大,方言众多,而且我们想做的是大众化的生意。我反而不很看重品牌名中一定要有逼格,我的理解,品牌是否有逼格,是靠整体VI赋予的。

当初我们定名为老虎堂时,很多人觉得这个名字土,但是如果你脱离了对雀巢、耐克已有印象,它们的名字还好听吗?今天人们之所以觉得它们的名字很酷,是因为它被赋予了整套VI,还有它们的品牌价值。

B:品牌logo:越底层的越持久

老虎堂如何打造自己的生态链

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