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无花果果汁饮料及出产法子

2020-04-23 14:24:28 无花果

专利名字:无花果果汁饮料及出产法子
技术行业
本创造发明涉及一种无花果保健食品,具体地说是一种以无花果为主要原 料出产的一种具有抗癌功效的无花果果汁饮料。
背景技术
家喻户晓,癌症是人类的第一大杀手,癌症发生的因素有许多,其中 人类的生活模式将是影响身心健康的主要理由,除了自然环境(生物、物理、化学)、 职业及遗传等因素外,饮食习惯、抽烟醺酒、精神焦虑不安及运动不够等因素 也是癌症发作率高的因素。
近年来来,人们的身心健康观念越来越强,对于一些疾病越来越早地发起 预防,换取了较好的效果,该项专利是一项对于癌症有预防和治疗功效 的保健品,主要起到抗癌、抗病毒、增强免疫力的功效。

创造发明内容
本创造发明专利的目的是利用酶解法、高溫瞬时灭菌等生物手段,提供一 种以无花果为主要原料,配以其他辅料制成无花果果汁饮料及出产法子。
本实验能够通过如下对策超过
一种无花果果汁饮料,其特征是由无花果果汁、白糖、羧甲基纤维素 钠、黄原胶、山梨酸钾、柠檬酸、苹果酸、乳酸链球菌素构成,无花果果 汁、白糖、羧甲基纤维素钠、黄原胶、山梨酸钾、柠檬酸、苹果酸、乳酸
链球菌素的重量百分比为无花果果汁10%-50%、白糖2%-30%、羧甲基纤维 素钠0. 05%_10%、黄原胶0.02%-8%、山梨酸钾0. 008%-5%、柠檬酸 0.01%-0.5%、苹果酸0. 06%-0. 4%、乳酸链球菌素0. 001%-0. 2%
一种无花果果汁饮料的出产法子,流程如下1、 将无花果洗净,去根蒂及腐化变色一部分,发起脱皮处理,
2、 在脱皮后的无花果中添加h l量的水,再添加适量的异维C钠,
发起护色处理,然后发起打浆,过胶体磨2-3次,
3、 打浆后的无花果浆内添加酶发起酶解,再发起灭酶,
4、 用120目板框过滤机将无花果混和物发起过滤分开,果汁待发起 调配,
5、 配制辅料先添加羧甲基纤维素钠和黄原胶预溶,加等量水加热 化糖,化好糖用400目筛过滤,加适量水分解山梨酸钾,乳酸链球菌素, 适量水分解柠檬酸和苹果酸,搅拌匀称。称取一定量果汁升温至40t'-80 °C,再添加辅料,搅拌匀称,
6、 用髙压均质机将配好的料液保持4(TC 80。C发起均质2min 2()min, 抽气消泡,
7、 将配好的料液用120目筛发起过滤处理、灌装,
8、 高溫瞬时灭菌灭菌温度90-120°C,灭菌时间2-8秒,压力限度 100-150Kpa,真空限度20-60KPa,冷却温度60-150°C,控制模式采用时间,
9、 热水冷却先用40-80。C的热水淋洗降温,降至50-7(TC后,改用 20-40°C的温水来淋洗,降至20-40°C以后自然冷却至室温。 本创造发明的优点效果
1、 本创造发明选取的是威海独有的青皮无花果,具有独一无二的口味,工艺还
将柠檬酸、苹果酸等配成无花果果汁独有的口感。该项创造发明不仅处置r无 花果贮藏难的问题,同时制备出一种具有独一无二口味的功用性保健饮料。
2、 高溫瞬间杀菌技术(UHT):超高溫瞬间杀菌法是采用加压蒸汽加热 到90 120。C保持2-8秒钟,经瞬间加热后火速冷却。它的特点是温度高、 时间极短,能够超过灭菌效果,延长保质期限。超高溫(UHT)瞬间灭菌技术处置了运输、保留、保鲜难的问题,合理保持了蛋白质质、钙等营养物 质。
具体实施例模式
下应对本创造发明作进一步叙述
一种无花果果汁饮料,其特征是由无花果果汁、白糖、羧甲基纤维素 钠、黄原胶、山梨酸钾、柠檬酸、苹果酸、乳酸链球菌素构成,无花果果 汁、白糖、羧甲基纤维素钠、黄原胶、山梨酸钾、柠檬酸、苹果酸、乳酸
链球菌素的重量百分比为无花果果汁10%-50%、白糖2%-30°/。、羧甲基纤维 素钠0. 05%-10%、黄原胶0. 02%-8%、山梨酸钾0.008%-5%、拧檬酸 0.010/0-0.5%、苹果酸0. 06%-0. 4%、乳酸链球菌素O. 001°/。-0. 2% 本创造发明的出产法子如下
1、 将无花果洗净,去根蒂及腐化变色一部分,发起脱皮处理。2、 在脱皮后的无花果中添加l: l量的水,再添加适量的异维C钠,
发起护色处理,然后发起打浆,过胶体磨2-3次。
3、 打浆后的无花果浆内添加酶发起酶解,再发起灭酶。
4、 用120目板框过滤机将无花果混和物发起过滤分开,果汁待发起 调配。
5、 配制辅料先添加羧甲基纤维素钠和黄原胶预溶,加等量水加热 化糖,化好糖用400目筛过滤,加适量水分解山梨酸钾,乳酸链球菌素, 适量水分解柠檬酸和苹果酸,搅拌匀称。称取一定量果汁升温至4CTC-80 °C,再添加辅料,搅拌匀称。
6、 用髙压均质机将配好的料液保持4(TC 8(TC发起均质2min 20min, 抽气消泡。
7、 将配好的料液用120目筛发起过滤处理、灌装。
8、 高溫瞬时灭菌灭菌温度90-120°C,灭菌时间2-8秒,压力限度 100-150Kpa,真空限度20-60Kpa,冷却温度60-150°C,控制模式采用时间,
9、 热水冷却先用40-8(TC的热水淋洗降温,降至50-70。C后,改用 20-4(TC的温水来淋洗,降至20-4(TC以后自然冷却至室温。
权利要求
1、一种无花果果汁饮料,其特征在于由无花果果汁、白糖、羧甲基纤维素钠、黄原胶、山梨酸钾、柠檬酸、苹果酸、乳酸链球菌素构成,无花果果汁、白糖、羧甲基纤维素钠、黄原胶、山梨酸钾、柠檬酸、苹果酸、乳酸链球菌素的重量百分比为无花果果汁10%-50%、白糖2%-30%、羧甲基纤维素钠0.05%-10%、黄原胶0.02%-8%、山梨酸钾0.008%-5%、柠檬酸0.01%-0.5%、苹果酸0.06%-0.4%、乳酸链球菌素0.001%-0.2%。
2、 根据权利要求1所述的一种无花果果汁饮料,其出产法子是l、将 无花果洗净,去根蒂及腐化变色一部分,发起脱皮处理;2、在脱皮后的无花 果中添加l: 1量的水,再添加适量的异维C钠,发起护色处理,然后发起 打桨,过胶体磨2-3次;3、打浆后的无花果浆内添加酶发起酶解,再进 行灭酶;4、用120目板框过滤机将无花果混和物发起过滤分开,果汁待进 行调配;5、配制辅料先添加羧甲基纤维素钠和黄原胶预溶,加等量水加 热化糖,化好糖用400目筛过滤,加适量水分解山梨酸钾,乳酸链球菌素, 适量水分解柠檬酸和苹果酸,搅拌匀称。称取一定量果汁升温至4(TC-80 。C,再添加辅料,搅拌匀称;6、用髙压均质机将配好的料液保持4(TC 80。C发起均质2min 20min,抽气消泡;7、将配好的料液用120目筛发起 过滤处理、灌装;8、高溫瞬时灭菌灭菌温度90-12(TC,灭菌时间2-8 秒,压力限度100-150Kpa,真空限度20-60Kpa,冷却温度60-150°C,控 制模式采用时间;9、热水冷却先用40-8(TC的热水淋洗降温,降至5()-70 。C后,改用20-4(TC的温水来淋洗,降至20-4(TC以后自然冷却至室温。
全文摘要
本创造发明是无花果果汁饮料保健商品,具体地说是一种无花果果汁饮料及出产法子,其特征是将重量百分比无花果果汁10%-50%、白糖2%-30%、羧甲基纤维素钠0.05%-10%、黄原胶0.02%-8%、山梨酸钾0.008%-5%、柠檬酸0.01%-0.5%、苹果酸0.06%-0.4%、乳酸链球菌素0.001%-0.2%,经清洗、打浆添加异维C钠护色,过滤后添加白糖、羧甲基纤维素钠、黄原胶、山梨酸钾、柠檬酸、苹果酸、乳酸链球菌素混和匀称配料,髙压均质,抽气,灌装,高溫瞬时灭菌,再发起冷却即得具有抗癌、抗病毒、增强免疫力的无花果果汁饮料,本创造发明出产工艺简要,成本低,纯天然、无污染,是抗癌、抗病毒、提高免疫力的新一代最佳保健商品。
文档编号A23L2/44GK101313764SQ20071001591
揭晓日2008年12月3日 申请日期2007年5月31日 优先权日2007年5月31日
创造发明者拉 卓, 李叙谦, 李泥亭, 苏忠锐, 赵文杰, 邓淑玲 申请人:威海紫光科技园有限公司

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