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无花果挞的做法【图解】

2020-03-13 04:08:38 无花果

无花果挞

 
做法图解:


无花果挞



无花果挞


【无花果挞】

挞皮材料:(可做1个6寸+3个蛋挞模尺寸)

低筋面粉125克、黄油60克、盐1克、蛋黄10克、水30克

馅料材料:

杏仁粉20克、奶粉20克、糖粉15克、黄油20克、鸡蛋液20克、无花果5、6个

做法:

1、准备所需材料。

2、黄油不用软化,切成小丁后与面粉、盐混和在一起。

3、用手捏将黄油和面粉捏搓成碎末状。

4、蛋黄加水混和匀称,倒入黄油粉中。

5、揉成面团,包好冷藏30分钟。

挞皮冷藏的时候我们接着制作馅料

6、将软化黄油加糖粉打发匀称。

7、分三次添加鸡蛋液,打发匀称后再添加剩余的蛋液,直到蛋液完全被吸收打匀。

8、添加杏仁粉和奶粉。

9、搅拌匀称备用。

10、取出冷藏好的挞皮面团,擀成圆形,铺在挞模上,用叉子在饼皮底部叉一些窟窿,避免烘烤时澎涨。

11、再铺上锡纸,压上重物,烤箱175度预热,上下火,中层烘烤15分钟后取出。

12、取出锡纸和压在饼皮上的重物,再烘烤15分钟。

13、涂抹上杏仁馅料,铺上无花果。

14、170度烘烤20分钟至表层泛金黄色即可。

灰灰小贴士:

◎刚烤好时馅料呈摇晃状,冷藏后即可变凝结。冷藏后食用味道更好。

◎如果不喜欢无花果或是买不到新鲜无花果,能够用别的水果来代替,比如苹果也能够。

◎以上材料的分量我做了1个6寸加3个蛋挞尺寸的挞,大家根据自家模具能够增减材料分量。

◎原方馅料中沒有奶粉,全是杏仁粉,我由于杏仁粉不足了,所以用奶粉代替,味道也很不错。

 

   无花果,低热量水果,富含钾,对维护心脏,肾脏和肌肉功用及骨骼发育有很大作用,只需8盎司新鲜无花果就富含人体每日所需30%的纤维含量。无花果叶中还能提取出对糖尿病人有益的物质。同时,无花果也是抗氧化维生素的重要来源。


无花果挞

无花果挞

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