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新疆阿图什无花果:树上结出“糖包子”

2019-11-29 01:15:01 无花果

原题目:树上结出“糖包子”(家乡美味·品味舌尖上的农村

新疆阿图什无花果:树上结出“糖包子”

图为果农在采摘无花果。张国斌 摄

炎夏金秋,穿行在新疆克孜勒苏柯尔克孜自治州阿图什市的果园中,最先映入旅客眼帘的是浓重的深绿色色叶子,和金灿灿的、汁浓欲滴的无花果。

观赏性独一无二的果园景观,采摘品尝香甜的无花果,欣赏优美的少数民族歌舞表演,令民心旷神怡。坐在花毡上,边吃着香甜的果子,边听着果农描述有关无花果的动人传说,又会增添无限乐趣。

无花果,又名隐花果,原产于西亚,唐代前后传入我国,史籍称“阿驿”,维吾尔语称“安吉尔”。它在塔里木盆地大批栽培,以新疆克州阿图什种植最多,凡是,阿图什素以“无花果之乡”而著称。

因独一无二的地理条件,日照充足,阿图什无花果果实个大、汁浓、色泽艳丽,含糖度高,被当地人称为树上结的“糖包子”。

7月是无花果夏果盛季,10月为秋果旺季,这两个时间果园内皆有鲜果成熟期,也是到阿图什市度假旅游观光的黄金季节。距市区1公里的阿孜汗无花果园是旅客必去的地方,只需20元门票便可陶醉于在20亩无花果园中边看边吃。

到阿图什市度假旅游的阿克苏地域拜城县住户哈力木拉提·吾斯曼,领略到了阿图什特有的无花果采摘游,“无花果分为三个采摘期,第一期从7月中旬至7月底,第二期8月中旬至9月中旬,为无花果盛果期,第三期仅有12天的采摘期。我恰好追上盛果期。”

今年66岁的努尔买买提·库尔曼老人种植无花果已有30多年。他详细介绍:“无花果又叫映日果、奶浆果、蜜果,果实扁圆,刚长出来的时候是绿色,渐渐地变成淡黄色、黄色,成熟期后果汁黏,甜而不腻,清爽爽口,营养成份丰厚,含多种维生素,含糖量达19%,通常一只果子重约70克,大的能超过90克。”

无花果喜温暖湿润气候,耐瘠、抗旱。以向阳、土层深厚、疏松肥沃、排水良好的沙质泥土或黏质泥土栽培最为适宜。而阿图什市地处帕米尔高原东部,光照时间长、光热资源丰厚,白昼温差大,这里的泥土更利于无花果生长。降雨量小、蒸发量巨大,十分有利糖分的积攒,凡是,阿图什无花果含糖量高。目前该市共有无花果种植面积3000余亩,产量2653吨,产值达2127万元。

无花果的种植栽培也为种植户带来良好的经济回报。在阿扎克乡提坚村,胡小白尔地·买买提家中有10亩无花果,今年第一茬果子已经卖了1万元。

由于无花果不便储藏,于是延伸出好多家制作无花果干无花果酱的作坊和小微单位,经由绿色加工的无花果干与果酱,味道纯甜,受到客人的喜爱。

小贴士

怎么吃:食用鲜果时,当地人提议用手拍打至松软,直接食用;干果能够直接食用,也可煲汤时放两颗。

怎么挑:颜色越深熟得越透;个头大的果肉圆润,水分充沛;尾部张口较小的,细菌进入的相对少;捏起来略微软一点的,不久成熟期的口味好。


(责编:徐蒙、周雷刚)

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