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2020农药残存排行榜出炉:草莓连续5年被评为最脏

2020-04-12 09:05:10 草莓

“果蔬农残”一直以来都会上海大众格外关心的话题。终究不是所有果蔬都像香蕉橘子这么友好,剥个皮就能吃。

应对类型繁多的蔬菜瓜果,何如辨认农残高低?

前不久,美国非营利环保机构自然环境工作中组织,简称EWG(Environmental Working Group)公开了2020年度新一期《农商品农药残存购物指南》(EWG's 2020 Shopper's Guide to Pesticides in Produce),发现草莓继续成为最有将会被农药残存污染的新鲜农商品。

2020农药残留排行榜出炉:草莓连续5年被评为最脏


中国草莓农残高不高?草莓之外也有哪些食物有农残?农残对身体一定有害吗?《生命时报》(微信内搜索“LT0385”即可关注)采访专家,为你一一解答。

受访专家

内地林业科学研究院首席专家 杨忠岐

内地农业大学食品科学研究与营养工程学院副专家教授 朱毅

美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士 云无心

食品安全性博士、科信食品与营养信息沟通交流中心副主任 钟凯

2020农药残存排行榜出炉

EWG每年都是公开蔬果农药残存量,根据排名,今年(2020年)农残第一名依旧是草莓,而且草莓已经连续5年进入榜首,其次为菠菜,和羽衣甘蓝。

2020农药残留排行榜出炉:草莓连续5年被评为最脏


EWG的2020年的高农残排行(12种):

1草莓、2菠菜、3羽衣甘蓝、4油桃、5苹果、6葡萄、7桃子、8樱桃、9梨、10番茄、11芹菜、12土豆

2020年高农残果蔬的排名和2019年完全相同。这些蔬果食品中的每一种都检测出好多不同样农药残存,并含有比其他商品更高浓度的农药。

EWG的2020年较为洁净果蔬排名(15种):

1牛油果、2甜玉米、3菠萝、4洋葱、5木瓜、6冷冻甜豌豆、7茄子、8芦笋、9花椰菜、10哈密瓜、11西蓝花、12蘑菇、13白菜、14甜瓜、15猕猴桃

在这些蔬果食品中检测到的农药相对较少,测验发现农药残存总量较低。

农残对身体一定有害吗?

所谓“最脏12”以及“最干净15”,是一个环保组织EWG根据美国农业部跟踪监测的农药残存数据所做的排名。

EWG的排名结论主要是各类果蔬中“监测到”是多少种农残以及不区分农残类型的“平均含量”,其依据是“70%的蔬果中至少检测出一种农残”。

他们鼓吹“只要有农残,就是不安全性的”,而处置问题的办法是吃有机商品。而同样是这些数据,美国农业部基于“绝大都蔬果中的农残远远低于安全性限量规范”,得出的依据是“市场上的农商品安全性性不需要担心”。

美国农业部承担所有农商品的稽查,从来沒有认可过“有机商品更安全性”。

许多蔬菜包含大棚蔬菜,在出产全历程中为防治病害虫都需要使用农药,这和人患病要吃药是一个大道理。

日常食用的瓜果、蔬菜上都难免有一些低毒、微毒农药残存,但农残的毒害跟摄入量关于。我国农业农村部、國家卫生身心健康委员会等企业对上市的水果、蔬菜都规定了农残最低规范,只要在规范范围内,一般不会对人体发生毒害。

根据农业农村部发布的汇报,2019 年内地农商品检测合格率为 97.4%。

就农残排名第一的草莓而言,还有一些非权威机构采办了市场上的草莓发起检测,大都的草莓都会合格的。

2020农药残留排行榜出炉:草莓连续5年被评为最脏


除此之外,“有是多少种农药”跟“有害身心健康”是两回事。不同样的农药是针对不同样的害虫或是病害,作用机理一般不同样。即使有同类的农药作用会累加,也还是根据其“残存量有多大”,而不是根据“有是多少种”判定是否有害。

也就是说,如果每种的残存量都低于國家规范,那么毒害能够忽视;如果残存量超标,那么即使不过一种也还是合不来格商品。

怎么去农残更合理?

虽然农残并不能够怕,但如果超标并长期积攒,将会会对人体导致伤害。

研究阐明,农残超标将会影响神经、免疫、生殖、消化等系统的功用。农残的毒害还与身体境遇关于,肺、肝和肾功用不行的人以及孕妇、老人、儿童,受到的威胁相对更大一些。

由于农药的物理化学特性、使用模式、果蔬品种及食用部位存有差别。

2020农药残留排行榜出炉:草莓连续5年被评为最脏


常见的果蔬清洗模式有许多种,它们各有特点。

1

焯水

【推荐指数】★★★★

焯水是较为身心健康的烹制模式,既能够省火也能降低植物油的使用。在热水中,农药的分解性增强,凡是除去农残的效率比冷水高。

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