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“咖啡致癌、草莓是最脏水果”食品安全性谣言怎

2019-06-28 14:49:01 草莓

  食品安全性谣言治理汇报出炉 专家提议

  搭建科学研究化立体式化治理谣言方式

  从传布渠道看,2018年食品谣言及辟谣信息中69%通过微信传布,15%经微博传布。

  从谣言内容看,57%的食品谣言与食用农商品关于,例如草莓是最脏水果、吃柚子感柒bp5病毒死亡、吃小龙虾得哈夫病、螃蟹与酸奶同食中毒等。33%的食品谣言涉及加工食品,如星巴克咖啡致癌、瓶装水致癌、食盐有毒等。

  本报记者 万静

  6月25日下午,由国务院食安办指导,内地身心健康传媒集团公司主办的“2019食品安全性谣言治理行动”论坛在京举行。论坛上发布了《2018年食品安全性谣言治理汇报》(以下简称汇报),同时,根据谣言传布热度评出的2018年十大典型性谣言出炉。星巴克咖啡致癌、大蒜炝锅致癌、用海绵做八宝粥位居谣言榜前三位。

  除此之外,值得警醒的是,对国外信息的谣传有抬头趋势。一些自媒体为攫取权益或煽动情绪,将国外报道、文章奉为谣言创作与传布的“符石”。

  咖啡致癌谣言位居榜首

  星巴克咖啡致癌、吃小龙虾得“哈夫病”、酸奶含糖比可乐高,在从前的2018年,各类事关食品安全性的谣言频频“亮相”,当作客人的你,有沒有中招呢?

  2018年3月30日,各大外媒报道称,美国一家法院最终裁决,要求星巴克等咖啡公司在加州销售的咖啡必须贴上癌症警告标签。为此,中国一些自媒体以各类耸人听闻的题目发布了相关文章,直言“星巴克咖啡致癌”。

  然而,事实的真相是,“致癌”传言中的丙烯酰胺是许多食物在加工全历程中都是发生的,烘焙咖啡豆全历程中发生的量相对较少。在美国膳食指南中,咖啡也是身心健康饮食的一一部分。另一个,丙烯酰胺对人体身心健康的“风险性—剂量”关系还缺乏科学研究结论。

  “近年来来,食品安全性谣言传布展现出速度快、迷惑性强、影响面广的特点,对食品产业链、从事者、客人等导致很大伤害。”内地身心健康传媒集团公司董事长吴少祯向记者详细介绍说。

  由于影响普遍,汇报将“星巴克咖啡致癌”列为“十大食品安全性谣言典型性”第一名。

  除此之外,“大蒜炝锅致癌”谣言,因为与老百姓日常生活关系密不可分,被列为“十大食品安全性谣言典型性”第二名。

  2018年4月底,在某电视节目中,有特邀嘉宾称大蒜炝锅会致癌,还拿着两种经大蒜炝锅后的菜去检验,结果显示内含致癌物质丙烯酰胺,引发公众忧虑,火速在社交网络上一传十、十传百。

  但事实真相是:大蒜炝锅肯定会发生致癌物丙烯酰胺,该物质应尽将会少摄入,但“发生致癌物”不可直接等同于“引发癌症”。好多致癌物都需要超过一定浓度,而且机体持续曝露(接触)才有将会引发癌症。且炝锅时大蒜只是配料,一人份的菜中不过几克大蒜,能发生的丙烯酰胺实在有限。

  除了上述两大谣言以外,其余八个典型性谣言分別为:海绵做八宝粥、薯条治脱发、草莓是最脏水果、热柠檬水能治疗癌症、生吃白糖体内长螨虫、木耳打药、食盐中的亚铁氰化钾有毒、醋蛋液包治百病。

  谣传国外信息成新趋势

  汇报通过对2018年食品安全性谣言剖析发现,谣言主要具备“旧谣新炒”、“时节性”、“用癌站台”、“对国外信息言过其实谣传”等特征。其中,“用癌站台”对国外信息言过其实谣传等成为新趋势。造谣者每每贯穿致癌物大做文章,将将会致癌的成份与一些常用食品相关联,混淆公众视听。

  除此之外,对国外信息的谣传有抬头趋势。一些自媒体为攫取权益或煽动情绪,将国外报道、文章奉为谣言创作与传布的“符石”。公众对国外信息的知晓水平低,当信息的不确定性增加时,谣言可实际操作的空间便会很大。加之一些所谓的国外科研机构或非政府组织看似格外“高大上”,公众的信赖感较高。凡是,此类谣言的毒害性更大。

  腾讯新闻较真平台主编王婧璐详细介绍说:“此前有调研显示,有72%的被考察者渴望换取更多的科普知识和辟谣信息,食品相关辟谣文章的阅读量广泛更高。客观的谣言评定体系有待构筑,专业机构应提升协作,提高辟谣效能,共建辟谣新生态。”

  根据汇报考察显示,从传布渠道看,2018年食品谣言及辟谣信息中69%通过微信传布,15%经微博传布。

  目前,我国有多部法律政策法规确立了散布谣言的法律责任。据内地国民大学商法研究所所长、法学院专家教授刘俊海详细介绍,治安管理诀窍惩罚政策法规定散布谣言应当承当行政责任;《电信条例》《互联网上网服务营业场所管理诀窍条例》等均规定,利用互联网络“散布谣言,扰乱社会秩序,破坏社会稳定的”,应当承当刑事或行政责任。

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