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菜场外卖众生相:菜场大妈年入百万 巨头、资本纷至沓来

04-11 08:04:42 草莓

“买菜”这件事突然就火了。近日,瞄准老百姓菜篮子的万亿金矿,资本、巨头、互联网零售商、服务商纷纷入局,而究竟谁能分得最大的蛋糕?借着数字化改造的浪潮,手机买菜会成为继生鲜电商社区团购之后下一个风口吗?

“您有新的外卖订单,请注意查收。”听到这样的声音后,高丹丹看了看出票机打印出的订单,随后便在自己的摊位上挑选起订单上写着的香椿、大葱、奶白菜等蔬菜,同时嘴也没闲着,喊道:“老哥去买一斤肉馅,霍师傅来半斤草莓,张姐帮忙拿一桶鲜橙多……”

这样的场景不是发生在某个餐馆,而是发生在北京朝阳区的金旭菜市场内。

近日来,围绕“买菜”这件事,资本和行业市场热点不断。最新消息显示,苏宁小店将于4月下旬上线苏宁菜场业务;口碑饿了么刚刚联手去年一年连续拿下5轮融资估值百亿元的“叮咚买菜”,全面发力菜市场、定下全国500城的小目标;美团买菜继今年1月在上海低调测试后,3月底也已开始在北京上线……

此外,首农与北京罗森牵手进军社区生鲜;而类似于物美、家乐福等老牌超市,以及社区团购等新兴业态也在争抢这块蛋糕。

这个被投资女王徐新称为“APP+菜场模式”的新赛道,短短一年时间就已经同时聚集今日资本、红杉资本、高榕资本、达晨创投、琥珀资本、老虎基金等众资本;2019年初,因为美团、饿了么、苏宁等巨头的最新入局,这一赛道显得更加热闹,成为继2018社区团购风口之后,中国生鲜赛道的又一股新变量。

显而易见的是,通过手机下单、送菜上门,消费者获得了便利。而如同高丹丹一样的摊主也能明显感受到收入的增加。而在这种现象背后,不仅是一场悄然发生的的菜市场数字革命,也是新一轮生鲜消费“大淘金”。

菜摊里的百万生意

菜市场里的摊主们不懂什么是数字化,但这并不妨碍他们通过互联网去赚钱。

2017年底,金旭菜市场旧貌换新颜。从传统菜市场到现代菜市场,从脏乱差的大棚、地摊,到干净整齐的楼房、摊位,环境上的优化只是外在的改变,而摊主的卖菜方式也在与时俱进。高丹丹是这家菜市场内的一位普通摊主,看摊的除了她还有其丈夫,以及从老家拉来帮忙的哥哥,总共也就三个人。而她嘴里喊的霍师傅、张姐是旁边销售其他品类的摊主。

通过入驻饿了么、美团等外卖平台,从前年开始她就把菜送出了菜市场,而现在她俨然成了连接多个摊位和外卖用户的枢纽站。

谈及当初为什么会选择到线上卖菜,高丹丹对《每日经济新闻》记者表示,其实一开始没什么特殊的想法,就是朋友介绍后想试一试,结果没想到,现在外卖的单子越来越多。

“入驻外卖平台大概是在2017年4、5月,当时就是亲戚给介绍的,没有太多想法。谁知道这一做起来,现在一天最少也要有150多单。”高丹丹向《每日经济新闻》记者坦言,她不是很习惯用手机,甚至微信打字都很慢,更不了解什么互联网,但当时也能明显感受到,包括支付宝、微信都在做支付普及,不少来买菜的年轻人都开始用手机支付。

用户在变,市场在变,高丹丹也就这样迈出了求变的脚步。

据高丹丹介绍,外卖订单的快速增长是从2018年年中开始的,而这种情况给她最大的感触是,菜卖得更多了,为此他把河北老家的哥哥拉来帮忙。“我们卖的菜都是每天早上三四点去进货的,所以大概进多少心里都有数。就拿小黄瓜来说,原来可能一天进100斤就够了,现在要进150斤。”高丹丹表示。

卖得多,赚得自然越多,但高丹丹也表示,别看只是多打几个包的事,服务起线上用户来并不是一件容易的事。她举例说:“在菜市场里卖菜,来买菜的人基本都是自己挑选,但是外卖不一样,用户打开 一看如果有烂叶,那肯定有意见,所以一般外卖的单子,我都会一样一样地挑。”

服务起顾客来如此细心的高丹丹,实则也有着“粗心”的一面。当记者问她“一天能赚多少钱”“一个月总共能卖多少单”“一年的出货量有多少”。她的回答却是“每天回家累得不行,根本没算过……”

用她的话说,她只要管好自己菜的质量和菜摊上的这点事,剩下的事其他人会帮忙解决。

把菜商“打扮”起来

高丹丹所说的“其他人”是指她的合作伙伴。在金旭菜市场周边三公里,打开饿了么APP,进入超市生鲜页面,标名“菜老包”的品牌就是高丹丹在线上卖菜的渠道。在菜市场买菜和在超市、生鲜电商上买菜很明显的一点区别在于,前者的商品是缺少品牌辨识度,而通过类似于“菜老包”等品牌服务商,菜商们也开始了品牌化提升。

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