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秋天到了,试试来一道板栗鳝鱼,简要易做,味美肉嫩汤汁鲜

2020-04-06 00:09:04 板栗树

有许多人将秋天说成金色的时节,这将会是因为大家对秋天的稻田印象较为深刻,站在高空远眺秋天的稻田,一望无际的金黄色神州数码着实让人赏心悦目,农民们也对此觉得欣慰,劳作了一年,也终于迎来了收获的时候。既然是收获的时节,那也少不成当季的各式各样食材等候着收获。小编小的时候,就喜欢和小伙伴们一起去板栗树下打板栗,那树上挂着的一个个刺球,让人不肯去触碰的同时,又禁不住想将这层带刺的壳开启,取出里头的珍馐,所以每次去打板栗,手上和脚上就会留下被板栗刺壳弄伤的印痕,但一想到能吃到板栗,这些小伤也就丢到脑后去了。

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板栗也是当季较为受热烈欢迎的美食了,棕褐色的硬壳下面,就是金黄粉脆的板栗仁了。既可生吃,品尝到板栗中的甜汁液,又能够煮熟了吃,粉嫩的口味也让人唇齿留香,久久不可忘怀。除了这两种做法,还能够用板栗和鸡一起做成板栗烧鸡这道美食。那么今日,小编就要为大家详细介绍一道用板栗和黄鳝融合在一起的一道美食,板栗鳝鱼,来和大家一起分享。说实话,用板栗和鱼类的食材去做菜,的确不多见,但今日,小编带来的这道菜,就能让大家大饱眼福和口福。秋天到了试试来一道板栗鳝鱼,简要易做,味美肉嫩汤汁鲜,快来和小编一起看看吧!

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【食材准备】

已经宰杀好的鳝鱼650克,板栗400克,啤酒1厅,大蒜籽6块,冰糖2-3颗,食盐,食油,生抽,老抽

由于鳝鱼好动不行自己宰杀,所以能够在选购的时候让小贩将鳝鱼宰杀好,但要尽快地将鳝鱼处理好,防止鳝鱼不新鲜。

【做法】

流程一:将宰杀好的鳝鱼用清水清洗干净,然后用刀将鳝鱼切成段,大小约为3-5厘米,切好后来再用清水清洗一遍,清洗好后来放在一旁备用。

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流程二:将板栗的壳剥下来,剥下来后来,板栗仁上面还会有一层带毛的皮,先无需管它,将板栗剥好后来,将板栗放入锅中,同时锅中加水至没过板栗,再在锅中添加食盐3勺,随后开大火将水煮沸。在煮制全历程中,把准备好的大蒜籽去皮洗净,无需刀切,放在一旁备用。

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流程三:待锅中的水沸腾后来,用漏勺将板栗从锅中捞出来滤干水分。将锅中的水倒掉,弄干锅中的水分后来,开小火热锅,将油倒入锅中,油倒多一点,待油温六成热的时候,将剥好皮的大蒜籽放入锅中,转中火爆香,再将切好的鳝鱼段下锅,不该翻炒,用热油将鳝鱼发起煎炸。

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流程四:待鳝鱼的表皮被煎炸至变色后来,往锅中添加冰糖,老抽2勺,生抽4勺,再倒入1厅啤酒,用锅铲轻轻翻搅匀称后来,先开大火将啤酒煮开,再转中火焖煮2分半钟,随后将板栗倒入锅中,将鳝鱼和板栗发起翻搅,随后转小火焖煮8分钟。最后小火转大火将汤汁收一下,出锅。

一道板栗鳝鱼就大功告成了。

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这道菜虽然美味好吃,但板栗可别吃多了哦!今日的美食就详细介绍到这里,如果大家还有好吃的美食推荐,就在评论区下方和大家一起分享吧!

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