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板栗脱壳去衣

2020-02-01 21:14:13 板栗树

板栗脱壳去衣  shelling of chestnuts

配方牛奶30%砂糖8%CMC0.1%香精适量板栗浆50%明胶0.1%EDTA0.08%工艺流...添加脱壳板栗2倍水浸泡,以软化其组织,便于磨浆。(3)热烫去衣。95~100℃热水漂烫,漂烫液中加入0.01%亚硫酸钠,0.01%异抗坏血酸 ...

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